Lasagne med vitkål

20141019-185349-68029360.jpg

Ibland tar jag bort kolhydrater helt och ibland minskar jag bara ner. Middagen idag blev en lasagne, typ :) 6 lasagneplattor i en stor ugnsform fick räcka. Vitkålsblad fick agera lasagneplatta och det blev jättebra. Ungarna åt stora portioner.

Jag började med att lägga alla blad i kastrull och puttrade lätt i några minuter.

Köttfärssås med ekologisk tomatkross som smakar mycket, färsk och fryst basilika, rödvinsvinäger, chiliflakes, medelhavskryddor, lite farin, lök, vitlök och sambal oelek. Bechamelsås med riven prästost i.

Sedan är det ju bara att varva! Och så riven mozzarella, feta och herrgårdsost ovanpå. Ca 20 minuter i 225 grader.

En form har jag gått över med till grannen också, vilket blir deras måndagsmiddag.

2 veckor till Nordic extreme running

20141018-121948-44388371.jpg

Idag är det två veckor kvar till Nordic Extreme Running och jag sitter och funderar över uppladdning. Det är ju inte så att jag ska uppnå något med blodigt allvar, men alltid kul med målinriktad träning i alla fall. Det jag tänker är att jag vill kunna springa hela distansen. Jag vill kunna hålla balansen i taskig terräng. Och jag vill inte stuka fötterna. Så jag har satsat lite extra på träning för vaderna på gymmet. Jag har också tränat stabiliteten runt fötterna genom att göra utfall på mig AirPad, där det liksom vobblar lite hit och dit.

Igår gav jag mig ut på en snabb kort runda, för att liksom komma igång. Jag har inte sprungit utomhus så mycket sedan Lidingöloppshelgen, vilket är 3 veckor sedan. Jag sprang 3 km igår och sedan blev det en sväng på gymmet också. Idag tog jag en 3kilometersrunda igen och avslutade med ett hundratal squats, hopp, v-steg, grundsteg, tripplar i step up-version med altanen som bräda. Pulsen gick upp och grannar fick nåt att skratta åt :)

Det är ganska varmt ute fortfarande, och jag hade mössa. Men ändå fick jag ont i öronen, som sedan ger huvudvärk. Jag kommer att behöva fundera över vad man ska ha på huvudet för att klara det. Mina gamla öroninflammationsöron från barnaåren som spökar, gissar jag!

Jag måste börja fundera på vad jag ska springa i, helt enkelt. Jag började ju löpträna i våras, och har mest sommarkläder. Löparmössa, flossad löpartröja, varmare tights, kompressionsstrumpor skulle kännas lyxigt, inte bara för loppet utan för möjligheterna att hålla i löpningen under vinterhalvåret.

20141018-121950-44390207.jpg

20141018-121949-44389290.jpg

 

Laktosfri choklad

20141017-201839-73119030.jpg20141017-201836-73116119.jpg20141017-201836-73116934.jpg

Igår fick jag hem ett paket från laktosfrichoklad.com som tillsammans med Jacquot har tagit fram laktosfri choklad. Valio har varit med i processen att ta bort laktosen från mjöken. Nu är laktosvärdet nere på 0.01% vilket gör att den passar fint för laktosintoleranta. Här ovan ser du de smaker som finns. 

Det passade ju fint så där på fredagen när vi brukar unna oss något gott till Idol. Vi provade mjölkchoklad creme som har en ljus fyllning. Barnen tyckte den var jättegod. Jag och Jan tog några rutor av Jamaica Rum till kaffet, med lite likör i kaffet också :) Lagom styrka på chokladen. Vi har mest ätit mörk choklad hela familjen, så några rutor räcker för oss :)

Laktosfri choklad här en facebooksida där de är riktigt aktiva med bland annat tävlingar och information. Besök den! Jag kommer att återkomma till chokladen då jag ska prova att använda den till någon dessert eller liknande senare.

Nationella mag- och tarmdagen, enzymer och råkost :)

20141017-115633-42993711.jpg

Enzymer finns i kosten, men förstörs vid tillagning och upphettning, de dör helt enkelt vid 48 grader. Jag tycker att det är viktigt att barnen lär sig äta grönsaker och frukt mm i sin råa form. Barnens favoriter är broccoli och morot men de äter även spenat, paprika mm

Enzymerna har väldigt viktiga roller i våra kroppar, de styr många av våra mentala och fysiska funktioner. de hjälper till vid matsmältning och ämnesomsättning. Enzymerna hjälper till att motverka inflammation och cancer,  Om man har brist på enzymer kan det vara bra att ta tillskott.

Idag är det nationella mag- och tarmdagen. I vårt hem finns inga besvär direkt, men de finns hos människor i min närhet. Jag lider med dem som ständigt går och oroar sig för hur magen ska känna sig och när nästa anfall kan dyka upp.

Supergreens äts regelbundet här hemma. Jag shottar helt enkelt i mig någon matsked utblandat i vatten, nypressad juice eller smoothie. Supergreens är rikt på levande enzymer och mycket annat smått och gott. Även korngräs, vetegräs och chlorella var för sig dyker upp i mina gröna juicer.

Helazym är också ett tillskott som det passar att tipsa om idag. Enzymerna kommer från vegetabiliska växtkällor. De passar personer med känslig mage och finns i kapselform. Kapslarna går ju att öppna, så att man kan ta en halv kapsel i början. (Är du sugen på ett litet prov, med 2 kapslar? Säg till så tar jag med nästa gång vi ses….först till kvar, har bara några få samplespåsar kvar)

I juicen ovan finns rödbeta, morot och äpple, supergreens och en kapsel helazym.

 

Happy People Planet på fairtrade fikadagen

20141016-175323-64403014.jpg

Idag är det Den stora fikadagen- Fairtrade challenge. Så klart ska vi också fika tradetrademärkt. Vi har precis ätit middag och ska slå oss ner och softa lite. Vilmer är skruttig. Han fick åka hem från skolan på eftermiddagen och ligger nu mest i soffan. Det blir en lugn kväll utan judo och en dag hemma imorgon. Vår första vab-dag sedan december. Men nog om det och tillbaka till fikat!

I vårt syndarskåp, hörnskåpet, finns alltid en hel del smått och gott som man bara får ta fram vid speciella tillfällen. Som idag! Happy People Planet har fairtrademärkta jättegoda påsar med mandlar, med olika ”dopp” och olika smaker. De är så galet goda allihop. Dessutom är påsarna så fina att man absolut kan ge bort i present. Jag brukar ta fram sådana när någon ”stannar bara på en kopp” – då passar några goda mandlar till. Matilda kom förbi i lördags och fick just mandlar. Då gick hela påsen åt, men det var verkligen inte pga Matilda :)

Hur firar/uppmärksammar du utmaningen idag? Jag såg att Biofood har en tävling på sin facebooksida, kanske läge att tävla för både dig och mig!

 

 

Tävla med Helhetshälsa

I egenskap av ambassadör vill jag tipsa om Helhetshälsas D-vitamintävling på facebook. Man tävlar om D2, D3 eller D&K för 100 dagar. Klart du ska vara med!

Jag skickar iväg ett paket imorgon, till den som jag gav en kommentarsbelöning efter Lidingöloppet. Annika heter en som deltog, och som gissade på en tid en sekund från den jag hamnade på. Han får min kommentarsbelöning. I paketet ligger just D-vitamin, samt steviadroppar från Nutri-Nick, en bar från Perrellis fit&smart och en bar från Reztart.

20141015-190213-68533790.jpg

Massage i skolan

Logo

Precis efter att jag sagt tack för idag till min elevens val-grupp ”Kropp och hälsa” idag kollade jag in på facebook och såg fler länka till DN om Ömsint beröring. Det kändes extra bra då, eftersom vi precis hade avslutat passet med ansiktsmassage. De låg helt avslappnade i knät på en annan och fick ansikte, hals och nacke masserat.

Med mig hade jag en ekologisk olja. De som ville fick så klart prova, och det ville alla :) De är så himla tacksamma för små saker, och att få prova en fin olja som jag bjuder på ger lite känsla av lyx, tror jag. Härlig doft av vanilj från oljan från Organics by Sara- den finns inte ens att hitta på sidan än, så ny är den :) Men jag lovar att skriva igen när den går att hitta att köpa, för det är en olja jag kan rekommendera.

Även jag blir helt simmig i ögonen av att leda en sådan aktivitet. Jag har alltid haft massage regelbundet i mina klasser. De blir riktigt duktiga och det är väldigt väldigt få under årens lopp som inte uppskattat det.

- Eftersom beröringen ger goda relationer och minskad fientlighet har den betydelse inte bara för enskilda personers hälsa och välbefinnande, utan också för samhället i stort.

Fylld fläskytterfilé med vitkålsgratäng och svampsås

20141013-165432-60872822.jpg

Vårt matprojekt med grannarna fortsätter. Detta är vad vi åt igår, och de idag. Vi använder bara svenskt kött och det ska vara lagat från grunden. Vi har fått god mat flera torsdagar nu av dem, och jag hoppas de gillat maten från oss till måndagarna. Igår gick jag över med fylld fläskytterfilé.

Jag började med att putsa den, skölja den och så bryna i smör. Sedan skar jag en skåra rakt över och fyllde med mozzarella, soltorkade tomater, basilika och fetaost. Salt och peppar på, samt lite olja. Den gick sedan av sig självt i ugnen på 175 grader tills den nådde innertemp på 70 grader.

Under tiden stekte jag vitkål, rödlök och salladslök i smör och olivolja, kryddade med Herbamare och hällde så på grädde, creme fraiche och philadelphia tills det blev lagom kladdigt. Ner i ugnform och så på med lite riven ost (tog feta, eftersom jag hade kvar från köttet). In i ugnen efter köttet, ca 10-15 minuter i 200 grader.

Stekte förvällda kantareller i smör. rörde ner lite mjöl och så på med grädde, mjölk och lite sky från köttet. Mixade med stavmixer och hade ner lite marsalavin och soja. Gott gott!

 

D2, D3 och D&K

 

20141013-095437-35677062.jpg

Nu är vi inne i höstens andra r-månad. OktobeR. Ett bra riktmärke är att äta D-vitamin under månader med R. Svenskar, som vistas i Sverige under vinterhalvåret får som regel i sig för lite D-vitamin, ju mörkare man är desto svårare att ta upp D. D-vitamin finns i t ex ägg, svamp, fisk och mejeriprodukter, men det är mycket svårt att få i sig de mängder som behövs via kosten.

Det står mycket om D-vitamin i media just nu, tycker jag, eftersom forskning mer och mer visar att D-vitaminbrist har en roll i flera olika sjukdomar och besvär. Allt från infektionssjukdomar, depression, trötthet och övervikt till cancer, benskörhet, demens och autism.

Vi äter Helhetshälsas D-vitaminer. Helhetshälsa har D2 (som kommer från vegetabiliska källor, och passar vegetarianer och veganer). D3 som utvinns ur ullfett. Sedan har de också en kapsel där både D3 och K2 finns med. Dessa båda vitaminer samverkar i kroppen. Den är just nu på kampanj på Bodystore och hittas här.

Jag äter en kapsel per dag och barnen delar på en. Kapslarna går att öppna enkelt, så att man kan strö över frukosten. Själv sväljer jag min hel!

Fikonbollar

20141012-160130-57690406.jpg

Fikon har jag sällan hemma men sprang på dem på ICA igår och köpte. Imorse mixade jag dem med russin, kokosfett, kallt kaffe, gojibärspulver, kakao, lite agave, havregryn och lite muslismulor som alltid blir kvar i botten :)

Mums till eftermiddagskaffet. Vi sitter samlade framför gamla Jönssonligan. Vilmer har friidrottat, Noria har varit hos en kompis och jag och Jan har turats om att gymma. Men resten av dagen har vi ihop :)

Plättar med Strandnypon och Mighty Sport Beet Boost

 

20141011-214709-78429572.jpg

Igår kväll la jag ca 2 dl havregryn i blöt. I morse mixade jag dem, med nytt vatten, men lät bli att sila. Istället fick det bli en mjölkig havrebas till plättar. Jag fyllde på med 3 ägg, 1 dl bovetemjöl 1 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk, salt, strandnyponpulver och rödbetspulver. Om man steker dem i kokosfett är de faktiskt mjölkfria, och utan vanligt mjöl.

De gick hem hos barnen också, som fick dem till frukost. Jag älskar att bara prova. Går det så går det, och oftast så går det ju :) Något blir det!

Med strandnypon och rödbetspulver i ökade också mängden vitaminer och mineraler, samtidigt som de fick en fin färg.

Grötens dag

20141010-204232-74552671.jpg

Idag är det grötens dag. Inte svårt att fira, vi äter ju gröt till frukost varje dag. Men givetvis knorrade vi till det lite. Havregryn, solroskärnor, chiafrön, rivet äpple och gojibärsextrakt.

Demat Helhetshälsa på Life

20141010-192417-69857485.jpg

 

20141010-192418-69858648.jpg

 

Alltid kul med nya grejer. Idag har jag demat Helhetshälsa på Life i Forumgallerian. Bjöd på min sportdryck från Midnattsloppet och den gick åt och uppskattades. I den är det MSM och gojibär från just Helhetshälsa. Tack för förtroendet!

Konstigt- jag står hela dagarna på jobbet, och ändå är fötterna döda efter 2.5 timme på butiksgolvet. Så nu blir det fötterna på bordet och fredagsmys med Idol.

 

Viltvattnet

20141006-184821-67701877.jpg

20141006-184820-67700738.jpg

20141006-184822-67702747.jpg

Nu börjar det komma svamp vid Viltvattnet. Jag blir som tokig bara av vetskapen :) Vi var där igår, på mysig grillning som Carro tog initiativet till, tillsammans med pappa.

Vi hittade mycket smått i skogen. Massor! Tog evigheter att rensa men ändå vill jag på det igen. Dock inte tid på några dagar….

Svampomelett, finns det nåt godare. Eller västerbottenpaj med svamp. Eller smörstekta med flingsalt.

Grillningen var god också. 5 olika sorters med fin kvalitet. Och så syrrans chokladbollar efteråt, och några ”grillade” kanelbullar. Lek och bus!

Allmänhetens åkning i Gränby

20141005-093504-34504197.jpgI veckan kom en inbjudan till hockeyskola för barnen. Det var inget vi nappade på, eftersom de redan har styrda aktiviteter och tiden inte passade heller. Men kom då på att vi hört att det finns möjlighet till skridskoåkning i hallarna i Gränby. Så efter lite googlande hittade vi tiderna. Lördagar 18-20 är det som passar. Eller passar och passar- det är ju trots allt lördagkväll och kanske då man sitter länge och äter, myser, ser på TV, äter godis, men vad då, det kan man ju ändra på :)

Jättebra syssla ju! Vi åkte redan igår, och kommer att göra det de lördagar vi inte har andra planer. Barnen tyckte det var jättekul. De är inga stjärnor på skridskor, men vill gärna bli bättre och hade en jättefin inställning att försöka. Jan åkte också, men jag själv har inga grillor. Jag ska kolla runt lite på loppis när tid finns, för det är klart jag vill åka med barnen också, även om jag är riktigt dålig, har inte åkt sedan 1996 eller nåt :) Men jag försöker att inte vara föräldern som står bredvid, utan som är med och upplever det barnen upplever.

I C-hallen får man ha puck och klubba, och det var där vi började. mend et var många stora tonåringar som åkte fort, slog hårt osv och jag var rädd för att puckarna skulle hamna fel när ingen av oss hade visir. Så när Vilmer testat klart gick vi in i B-hallen där det var tystare och lugnare trots att det var en del folk på isen. Mycket lyckad stund :)

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 2 3 226