Archive of ‘Bakverk och snacks’ category

Juldagsträning

image

Juldagen, en av årets bästa dagar. Barnen har något nytt att pyssla med, man är utsövd, mätt i magen och ledig. Då vill jag träna! Gymmet var öppet 9-13 idag, och när jag kom dit vid 11.30 ungefär var det massor med folk. Jag och Frida körde lite med skivstång mm och tog sedan en kaffe och en pralin. Just nu känns det som om vi hittar nya saker att göra hela tiden, himla skoj att träna ihop.

Väl hemma käkade vi lite revbensspjäll och så tog jag och provsmakade en proteinbar med pepparkakssmak. Den kom i bloggboxen från Bodystore strax före jul, deras eget märke Star Nutrition.

Plättar med juliga smaker

IMG_2900

Idag har det varit en lite knasig matdag, där man liksom kommer fel genom att äta fel saker vid fel tillfällen. Så det fick bli en ordentlig kvällsfika nu till Solsidan. Jag gjorde en plättsmet med juliga smaker.

3 ägg
2.5 dl grädde
2.5 dl vatten
0.5 dl smält smör
2 tsk bakpulver
2 msk solroslecitin
1 msk psylliumfröskal
2 krm salt
2 krm ingefära
2 krm kardemumma
1 tsk kanel

Jag glömde räkna innan det sa rassel, men tror att det blev ca 40 plättar.

Till det hade vi den galet goda hasselnötskrämen från Conscious Chef.

Kladdkaka i micron, glutenfri

  
80 g choklad (jag tog Nutri-Nicks milk)
drygt 1 dl smält kokosfett från Fitnessguru
knappt 1 dl mandelmjöl
2 ägg
0.75 dl sukrin gold
1 msk mjölk (går lika bra med växtdryck)
1 msk agavesirap
2 msk kakao

Jag smälte fettet i micron och hade sedan ner chokladen som brutits i mindre bitar. Därefter rörde jag ner övriga ingredienser och hällde i 4 små portionsskålar som smörjts med kokosfett. Jag körde en i taget i micron, ca 1 minut. Jag lät det bubbla upp och öppnade när jag såg att det stigit. Den sjunker sedan och blir  bra av att få stå några minuter. 

Halloweenmiddag

IMG_2834

Igår var vi hos Anna med familj på middag. Vårt uppdrag var att ta med förrätten. Vi tog med pumpasoppa med knaprig bacon och rostade pumpakärnor. Vi hade också spindelbröd och mumiekorvar med oss.

Jag gjorde soppan på butternut, sötpotatis, saffran, chili, grädde, buljong och lök.

Mumiekorvarna är gjorda på Sorundas lammkorv och smördeg. Lätt som en plätt!

De hade sedan gjort en jättegod köttgryta, fixat skattjakt, dukat och pyntat så fint. Vi spelade spel och snackade och sov sedan kvar. Så mysigt!

 

Hemmagjorda potatischips

låda chips

Igår var det ju potatisens dag! Vårt sätt att ”fira” det här hemma var att göra hemmagjorda chips. Jag köpte en låda med frukt och grönt från Årstahallen. En låda med sådant som inte går att sälja till fullpris längre, och där de 100 kr går direkt till Akademiska sjukhusets barnfond. Jag var snabb och fick lådan, la lite extra pengar och kände ändå att jag fick massor med greker för pengarna. Bland annat potatis!

Det blir så gott, och är väldigt enkelt även om det tar lite tid. Hyvlade tunt med min mandolin, lät ligga i kallt vatten en timme ungefär och friterade sedan några i taget i galet het solrosolja. Lite salt på medan de låg och droppade av lite på hushållspapper, sedan är de klara. Är de lite mjuka är det bara att fortsätta ha den under grillen i ugnen en stund.

Jag gjorde faktiskt några till nu på kvällen, medan jag såg en gammal Wallander på TV4play- höstlov it is!

Vi frossade i frukt och grönt igår och idag. Det blev massor med juice på äpple och apelsiner. Vi käkade tortillas med mycket paprika, salladsmix och ekotomater, och åt mango och papaya till kvällsfikat. Idag blev det lasagne med paprika i, tomatsås gjord på tomaterna. Bra låda jag fick tag på, en hel del eko dessutom, för en bra sak!

Äppelpaj med mascarpone och jordnötssmör

IMG_2794Ny smakkombination verkligen. Men jag är helt betuttad i jordnötssmöret från Fitnessguru. Jag försöker att inte äta direkt ur burken!

När ugnen är varm här hemma måste jag göra fler saker, helt enkelt. Igår, efter potatisklyftor, gjorde jag en äppelpaj. Äpplena blir jättegoda om man kryddar med kanel och strandnyponpulver. Smulpajen gör jag ofta med glutenfria havregryn, kokosflingor, solroskärnor och sukrin gold.

Jag tycker mycket om Urtekrams kryddor. Oftast köper jag på Bodystore, men igår hittade jag massor med sorter på COOP för 10 kr just nu. Ekologiska, i jättesöta burkar!

 

Glödhoppor, stekpannebröd, med psylliumfröskal och havregryn

IMG_2787

IMG_2789

Det slog mig häromdagen att jag aldrig gjort glödhoppor hemma. Jag har ett minne av det från när jag var lite, tror mamma brukade göra olika varianter då och då. Jag ville göra stekpannebröd och någonstans långt inne i minnet kom jag på att det ju heter glödhoppor också, eller i alla fall sa vi det hemma.

Vi gjorde en variant igår redan, eftersom vi inte hade någon bröd hemma. Den chansningen i receptväg var helt okej, men kan absolut göras både godare och nyttigare så vi testade om idag. Dagens blev bättre, och jag inser att man nog kan göra tusen varianter av detta. Så här ungefär, gjorde jag idag.

1 dl yoghurt
0.5 dl vatten
1 msk honung
1 msk psylliumfröskal från Helhetshälsa
några nypor salt
2 tsk ekologiskt bakpulver från Renée Voltaire
1 dl havregryn
1 dl rågmjöl
och så vetemjöl tills det gick att göra en deg.

Detta delades i 4 delar. En klump i taget plattades till och stektes i torr stekpanna.

Getraw lakrits

I måndags kom en ny sändning från Bodystore. Det var flera spännande saker, men en av dem gav jag mig på direkt, för att överleva måndagseftermiddagens möte. Det låg nämligen en Getraw licorice i lådan och sedan tidigare vet jag ju hur mycket jag gillat de andra smakerna. Denna var grym! Ekologisk så klart. Lagom mycket lakritssmak. Inte bara en bar vilken som helst, utan nästan som godis!

Chokladbollar med cacao nibs och kikärtor

IMG_2728

Vi har ett par deciliter kikärtor kvar i kylen. Dessa blev jag sugen på att göra något nytt av. Så det fick bli chokladbollar, att ta med oss till Tina och Erik. De blev väldigt speciella i smaken, lite bittra så där som cacao nibs är. Men jag gillar dem! Vi tog med oss ett litet fat till dem och sparade några hemma.

Dessa hittade jag idag, när jag rotade igenom kylen i jakt efter något gott (så där som jag lätt gör när jag ”bara är hemma”, skåpråtta!) Vilmer och jag tog ett par var medan vi läste en bok ute på altanen, med värmen från ett stort överkast. Läsa och chokladbollar- bra medicin en sjukdag.

2 dl kikärtor
4 dl havregryn
1 msk kallt kaffe
1 dl kokosfett
2 msk jordnötssmör
knappt 3 msk cacao nibs från Leader Nutrition
1.5 msk kakao
2 msk sukrin gold
2 msk agavesirap
knappt 1 tsk gojibärsextrakt från Helhetshälsa
något att rulla i, vi tog carob

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 2 3 4 5 16