Archive of ‘Mat’ category

Unnsdag

Nu minsann har vi kommit på något nytt i vår familj. Eller nytt och nytt, ordet har jag så klart hört på sociala medier ett tag, men nu införs det hos oss. Vi ska börja fira unnsdag, alltså att vi unnar oss något nytt och något speciellt på onsdagarna. Vi ska turas om att planera detta. Nu under sommaren kanske vi passar på att slå ihop det med någon utflykt eller så, köpa något lokalt från något mysigt ställe.

Den första onsdagen, den igår, spenderades i Klövsjö. Vi var in till byn och handlade lokala delikatesser i tisdags, då det var marknad här också. Självklart vill man sponsra bygden lite. Vi besökte KGB, Klövsjö gårdsbryggeri, och fick oss en härlig guidning i det lilla bryggeriet. Vi var också till Klövsjö gårdsmejeri och provsmakade ostar. Det var en härlig miljö att hänga i en stund. Den feta fjällkon var ju bra härlig, med en rumpa som den såg ut att försöka gömma 🙂 Det är jättekul att barnen tycker om fina ostar också. Noria gjorde männen glada där genom att spontant uttrycka ”Det är så roligt med ost”.

Vi köpte också nybakat tunnbröd och en svartvinbärssirap, med bär från trakten. Underbart på kvällskvisten, efter middagen.

Pärongröt med kokosolja

Igår blev en av onsdagens frukt och grönt-kassar från Årstahallen min. Bra grej de håller på med! Frukt och grönt som inte är värt fullpris packas i kassar som säljs för 50 kr som går till Akademiskas barnfond. Toppen! Det är ett bra ställe pengarna går till och att minska matsvinn är också himla spännande. Jag drar igång och tänker nytt direkt när jag får kassen, för man kan liksom itne dra på det för länge.

Igår var det flera stycken eko-mangos som blir tomat- och mangosalsa ikväll. Barnen fick jordens fruktfat till kvällsfika igår och lite åts till yoghurten i morse. Bäst tyckte de dock om lunchen. Så här på sommaren behövs inte så mycket lunch och då blir gröt bra. Bara byter plats från frukost till lunch, det är havregrynsgrötens lott det 🙂

Havregryn, ett halvt päron i bitar, 1 msk kokosfett och lite salt blev en god gröt. Istället för sylt mixade jag ett päron och en banan som blev bra mos direkt på.

Gillar du gröt!? Hur piffar du din i så fall?

Vuxensmoothie på Norias första firande

Att få barn mitt i midsommarveckan är härligt på många sätt. Noria själv är ju ledig och det är lätt att få till kalas eftersom många barn inte ska upp så tidigt dagen efter att det går att ta det mitt i veckan. Men att få till firande med släkten är värre. Ingen är hemma eller ledig samtidigt. Så det löser vi med att fira många gånger.

Pappa, Carro och barnen kom idag. Eller rättare sagt, jag hämtade pappa vid bussen, sedan juvelerna på förskolan och så Carro vid bussen. När alla var samlade var det mellisdags. Jordgubbar,, glass, maränger, sockerkaka till barnen och smoothie till mig och Carro. Jag kommer att bli fast i att göra sådana där lyxiga varianter på celsius, måste behärska mig till tillfälen då vi firar kanske. Men det finns ju alltid något att fira…. speciellt när man får barn i midsommarveckan som sagt. Bifrag till celsius tävling med smoothie också, tänkte jag. Vore ju kanon att vinna mer att mixa!

1/2 burk celsius jordgubb/kiwi
1 dl kokosvatten tropisk smak
2 msk vitaprana proteinpulver vanilj
1/2 kiwi
1 dl fryst mango
5 frysta jordgubbar
1 tsk msm
1 kapsel probioplex
några blad mynta

Kikärtsbiffar från Risenta

Det är skönt med helg! Vi hade kvar den rätt som nog tog längst tid att göra till idag då vi hade mest tid. Inga aktiviteter på fredagar, då är det tid med familjen och vila som gäller.

Kikärtsbiffar med hasselbackspotatis och champinjonsås. Det här kommer vi definitivt att göra igen. Barnen käkade det också, och tyckte att de skulle passa bra som hamburgare också. 

Nu är veckan slut, och vi är så nöjda! Vi har fått smaka så mycket gott, och kommer att handla hem flera av produkterna snart igen. 

Ris- och sesammix från Risenta

Idag hade Noria fotbollsträning redan 17.30, och bör vara där ca 17.20. Jag kom hem kl 17! Det fick lov att bli ett extra mellanmål för barnen och sedan middag efter träningen.

När jag och Noria kom hem var maten nästan klar och det doftade så gott! Näst sista middagen och återigen så lyckat. Det var en mix med kryddig ris- och sesammix. Snabbt och enkelt att fixa. Goda grillade grönsaker och röror till det och halloumi. Receptet finns här!

Barnen tyckte mycket om sötpotatisen och paprikan. Ruccola går ner också och halloumi älskas!

Kikärtsbollar från Risenta, #engulvecka

Ikväll käkar vi kikärtsbollar, med goda tillbehör. Det var otroligt lätt och blev så otroligt gott. Känns inte alls lika viktigt att köpa falafel och ha i frysen, när det går så här lätt att göra ”egna” från en sådan här mix. Bra förpackning att ha hemma i skafferiet verkligen.

Barnen älskade blomkålen. Det var länge sedan vi gjorde blomkål i ugn, bra med en påminnelse om hur gott det blir med olja, salt och peppar och med en tahiniyoghurt med massor av spiskummin. Jag älskar spiskummin och koriander, så denna rätt kommer att bli en av våra nya vegofavoriter.

Vi har två rätter kvar i utmaningen #engulvecka. Vi började visserligen i fredags, men igår käkade vi rester från de rätter vi ätit sedan i fredags.

 

Quinoaburgare

Vilmer och jag jobbade som frivilliga nere på Sirius match mot Jönköping ikväll. Det bestämdes på eftermiddagen och blev riktigt lyckat. Kul att stå i kiosk, tyckte Vilmer! Han har vräkt ut varmkorv till glada supportrar. Jag stinker folköl och korvspad! Vi kom hem ca 20.15 och då hade Jan och Noria maten klar. Quinoaburgare passade fint när man arbetat hårt i flera timmar.

Åh, vilket gott kött, sa Vilmer då. Kött? Ja, men biff då! Det gick således hem väldigt bra. En spännande coleslaw med bladpersilja till det och så picklad rödlök. Det äter inte barnen dock, men jag och Jan skulle kunna äta det direkt ur burken.

Det här är en ny produkt för oss. Vi har aldrig gjort burgare med quinoa förut, men kan absolut tänka oss att göra det igen!

Linsotto från Risenta

Valborgsmässoafton idag! Vi åt lunch nere på stan ihop med Frida, Douglas, Måns och Hugo. Eftersom vi inte hade några  middagsplaner med någon fortsatte vi med vår utmaning från Risenta idag med.

Idag valde vi linsotto-rätten med portobellosvamp. Mycket lättlagat och gott med extra mycket parmesan. Vi la till lite andra rester hemifrån samt en kryddstark svartpepparsås för att få till lite mer hetta.

En bra rätt som står sig bra som de är, eller som tillbehör till något annat, istället för vanlig risotto.

Dag 2 på En gul vecka

Nyss hemkomna från UKK, där vi sett galashowen på Uppsala magic and comedy. Himla härligt att gå på föreställning hela familjen.

Innan dess var vi upp en snabbis till mamma och åt mat. Maten hade vi med oss, eftersom vi ju kör En gul vecka den här veckan. Jag förberedde tomatsåsen hemma och skar alla rotfrukter innan också, så det var inte så mycket att fixa. Jättegott idag också. Receptet hittas här.

Det här var också en rätt jag absolut kommer göra igen. Jag saknade inte köttet här heller. Alla smaker är bekanta för mig, vi äter bönpasta, ugnsgrönsaker, tomatsås, vitlök, färska kryddor mm men oftast har vi tex grillat eller kyckling till. Det smakade toppen även utan kött.

En gul vecka med Risenta #engulvecka

I början av veckan fick jag veta att jag blev en av de utvada att delta i utmaningen ”En gul vecka”. Igår kväll hämtade jag ut min låda som innehöll produkter från Risenta, en folder med recept, en inköpslista och ett presentkort på 1200 kr att handla grönsaker, kryddor mm för.

Det ska bli spännande att testa lite nytt. Jag åkte direkt efter jobbet idag och handlade det mesta som behövs till veckan. Så mycket färska grönsaker har jag nog inte handlat på samma gång någon gång.

Vi hoppade så klart direkt på fredagens rätt, vegetariska tacos. Det blev så otroligt gott. Jag älskar mangosalsa och avokadokräm. Att göra ”färs” av mixen till kikärtsbiffar var väldigt smidigt och gick fort att göra. Rent smak- och konsistentmässigt var det en glad överraskning. Detta gör vi om, eller som Jan sa ”Detta kan man leva på”.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 2 3 152