Archive of ‘Mat’ category

Vem behöver glass?

Mitt behov av glass är så gott som borta. Och jag börjar gilla syrliga saker mer och mer. Gissar att det är sockersuget som är stillat. Min nya must-have är kesella med frukt. Olika varianter hela tiden, men behöver tips på mer….!

Idag tog jag kesella och lite fun light (tack för det tipset, Matilda!). Mixade trädgårdsfrukter med lite yoghurt och gojsade ihop med kesellan. Och så i med de anonyma, men effektiva psylliumfröna. Någon schysst uppläggning orkade jag inte med, hade ju bara en reklampaus i Wallanderfilmen på mig.

Dagens middag

Dagens middag var enkel. Tortillas med kyckling. Men med små specialare. Jag värmde på quinoarester med lite nykokta belugalinser, och rev ner rejält med parmesan. Mosade avokado och blandade med lättkesella och citronsalt. Blandade kesella och ajvar. Sedan ruccola, stekt kyckling, gurka och tomater. Fräscht och nyttigt.

Middagen på bordet

När vi kom hem puttrade middagen redan på spisen. Det var i princip bara att sätta sig. Doften av kokos och fisk bådade gott. Jag hade hoppats på vägen hem att Jan skulle göra någon fiskrätt. Han är lite bättre än jag på att få till den bra. Han vet mer om rätt temperatur, när den är klar osv. Jag är mer inne på det där med smaksättning och så, men har någon ouppklarad känsla av att inte kunna laga fisk. Vi fick laxsoppa med kokosmjölk, champinjoner och stora bitar lök. Ris till för den som ville. Vilmer slurpade snabbt i sig sin portion. Noria mumsade mer på broccoli men fick i sig några bitar lax också. Jag själv åt mitt….och barnens rester!

IKEA-kex

Bokstavskex är populära här. De pratar bokstäver och Vilmer skriver. Sedan kom vi på att IKEA också har bokstavskex. Billiga också! Men man fattar ju varför-det går ju bara att skriva IKEA med dem, och EK, EKA och lite annat, men inte Noria och inte Vilmer. Men till fika duger de ändå. Själv tog jag blåbär och gojibär.

Explosion

Idag är det lördag och tid att fixa god frukost. En härlig omelett var tanken! Fyllde mig äggkokare med allt möjligt gott, men hade nog inte skruvat på locket ordentligt för det exploderade och jag hade äggstanning, typ, i hela micron! Bara att börja om. OCh då lyckades jag. Ägg, skinka, lite lättkesella och ruccola.

Smoothie med trädgårdsbär, lättkesella, naturell yoghurt, havregryn, psylliumfrön och linfröolja.

Smörgås, dagen till ära! Mamma lämnade lite bröd igår, som skulle slängas på hotellet, så det mumsade vi på. Äter man inte bröd så ofta smakar

Fredagsmys

Barnen ska få popcorn….som alla andra fredagar. De är trötta idag. Lite förkylda och på  Noria har två kindtänder spruckit igenom i veckan. Efter lite popcorn och frukt kommer de säkerligen att somna.

Mitt eget fredagsmys består av ett glas Mezzacorona Marzemino och några gamla chokladägg med jag vet inte vad. Goda är de i alla fall, lite krisp i en del…olika smak så jag måste ta en av varje.

Middagstips

Efter träningen var det bara att sätta igång med maten. Även denna fredag gjorde jag fjärilskotletter. Lika bra att köra på och experimentera när man kommit på nåt lite nytt. Idag kikade jag i kylen efter bra saker att lägga mella ”vingarna”. Jag mixade några teskedar harissa med ganska många blad ruccola och 4-5 msk prästost och några teskedar creme fraisch. Detta la jag sedan mellan, virkade ihop med tandpetare och stekte. Det rann ju ut lite såklart men det tog jag tillvara.

                                              

Jag hade kokat quinoa med lite belugalinser och röda linser. När de klart slängde jag ner dem i ostkladdet i stekpannan ihop med finskuren paprika. Det blev kryddigt och krämigt.

Jag ahde kokat basmatiris till barnen och tog lite själv också. Jag läste i min GI-kokbok att basmatiris har lägre Gi än vitt ris. Det är ju kanon med tanke på att det, enligt mig, är godare också. Så då passar det till helgmat kanske, så kör vi fullkornsris eller råris till vardags.  Avokado, ruccola och tomatsallad till. Större delen av avokadon åt dock Noria upp!

Torkade blåbär

Just nu sitter Noria och jag och mumsar på torkade blåbär. De var fasligt goda. Söta och friska på samma gång. Fullt med antioxidanter. Noria och jag var till ICA och råkade ramla över dem när vi såg skylten om att ICA gott liv hade 10% på alla produkter. Dessa var ju rätt dyra, 31 kr för en liten förpackning. Men ibland så!

Linas matkasse.

Efter att ha blivit tipsade om detta av två olika vänner så tog vi steget igår och beställde vår första kasse från Linas matkasse. Det jag föll för var att det bara kostar 499 kr för första kassen och att man sedan kan pausa hur man vill. Det ska bli spännande att se vad det är i kassen och om allt kommer att utnyttjas. Vi tycker inte matlagning är så bökigt egentligen. Vi tar av vad vi har hemma, slänger ihop något, helst av råvaror och halvfabrikat bara i nödfall. Men det kanske ändå kan vara skönt några gånger att få maten hem till dörren. Och så ska jag försöka följa recepten för en gångs skull. Och jag hoppas att maten är ok ur GI-synpunkt också. Nåväl, en kasse ska vi prova i alla fall, så får vi se sedan.

Mätt igen då!

Jag var så hungrig när jag väl fick sätta mig och äta. Insåg att jag ätit för ltie idag. Det blir lätt så när jag jobbar hemma. Inte ställer jag mig och lagar nåt då, och ingen skolmatsal att besöka. Så idag åt jag en äggomelett med skinka och ost, på ett ägg bara. Sedan en bulle till kaffet på eftermiddagen, för lite alltså och alldeles för fel mellis!

Nu är jag dock mätt igen, och mycket belåten. Provade en för mig ny produkt från favoriten Renee Voltaire så klart. Belugalinser. De var inte ett dugg mjöliga och passade finfint till fullkornsriset och såsen. Endast 20 minuters koktid vilket gör att de ju inte tar längre tid än riset egentligen. Jag och barnen hittade en hel bit kotlett utan ben idag. den gjorde jag fjärliskotletter av. Jag tog vad jag hittade som vanligt. I mixern körde jag en vitlöksklyfta, lite röd chili, ricottaost och allerum prästost 17%. Sedan la jag det på ena sidan och vek ihop och broderade ihop de båda sidorna med en tandpetare. Köttet blev saftigt och kryddigt och hem hem även hos barnen. Hade också lite halloumi till. Den ost som rann ut ur köttet räddade jag med en klick grädde och hade som sås. Mums! Dagens fredagsvin blev en av mina enkla favoriter Mauro, med smak av skogsbär, vanilj och lakrits. Inte för att jag själv kan känna att det är just det. Jag känner bara att det smakar gott, och det är ju smaker jag verkligen gillar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 150 151 152