Archive of ‘Mat’ category

Salig blandning

Idag käkade vi rester. Att inse att vi hade flygande jakob så det räckte till alla fyra var en positiv upptäckt efter att ha varit ute på tomten och fixat med altanen (eller fixat och fixat, jag gick runt och sa ”säg till om jag kan göra nåt” medan jag åt och drack av Norias sandlådefika. Vi har gjort mycket idag, men storhandla är inte en av de sakerna. Så fortfarande ingen sallad hemma. Men fick ändå ihop något som faktiskt blev bra det med. Vitkål, rödlök, pinjenötter, avokado och kiwi med chiliolja på. En salig blandning av mjukt och hårt, sött och starkt.

Några enkla efterrätter från den här veckan

Kesella med fun light med jordgubbar till vänster. Till höger: Kesella som blivit mixad med lite yoghurt och trädgårdsfrukt och risentamix och torkade blåbär.

Idag är det fredag, då skippar vi kesellan och går på fetare grejer! Mascarpone med vispgrädde och jordgubbar som körts mycket kort tid i mixer. Och vitt vin till!

Fredagsmys

Nu blir det fredagsmys. Popcornen är poppade och vinet är öppnat. Bara pappan som saknas! Han är på vernisage på UKK, men är nog hemma snart.

Dagens vin heter Fair & Square, ett vin med fairtrademärke. Jag håller på att prova tetror då och då, för att försöka hitta en favorit. Alltid bra att ta med på utflykt, eller i båten och ställer hellre ifrån mig en sådan på altanräcket 🙂 …….åh sommaren! Detta vin var gott, men inte lika gott som det jag provade sist, för någon månad sedan, alltså Cape heights. Jag köpte två flaskor rosévin också, för att fylla ut de två hålen vi hade i vinstället. Syrran bloggade om samma sak häromdagen, på den punkten är vi lika….vinställ ska inte gapa tomma!

Fredagsmiddag

Idag har jag lagat flygande jakob till middag. Kanske inte världens nyttigaste, med chilisås och grädde, men gott. Jag gjorde på kyckligfilé och hade sweat chili, sambal oelek och italiensk salladskrydda i grädden.

Höll på att gå illa dock. Stod och pratade med Noria samtidigt som jag vispade grädden och la ner sladden på den varma plattan…sladden smälte lite. Tur att jag såg det i tid!

Lite skralt på salladshyllan i kylen. Men lyckades ändå få ihop något. En avokado i småbitar, mozzarella i lika små bitar, morot och rödlök, och så chiliolivolja på. Gick ju att äta det med!

Bullfest bullfest hela dan!

Skulle vi kunna ha, för vi fick ihop en del bullar. Men nöjer oss med en i var. Får väl kasta in dem i frysen för att kunna låta bli dem. Vilmer och jag kör samma stil, kastar i oss dem så det är bulle i hela munnen och så är det över…..Medan jag skriver detta sitter Noria bredvid mig och tar små tuggor på bullen, en liten sockerpärla i taget, och smackar och mumsar. jag har börjat dricka lite för mycket kaffe. Inte mer på jobbet än vanligt, men kan lätt ta en kopp eller två på kvällen också. Till bullen en kopp, smaksatt med coffeesyrup från Monin med amarettosmak.

Ljuvliga ord

Näst efter ”Älskar dig, mamma”, ”Jag vill ha en kram” …och kanske ”Jag vill sova nu” kommer nog  ”Mera fisk och broccoli” i tävlingen om ljuvliga ord.

Idag var det riktig barnmat som gäller, barnmat i Fornhemska hemmet alltså. Kokt potatis, broccoli och ärter och blomkål. Och en fiskgratäng med räkor, spenat, örter och grädde.

Först sa de att de inte ville ha, men sedan åt de upp allt ändå. Vilmer tog om två gånger och åt glupskt upp all fisk. Noria käkade avokado till också, men det ratar Vilmer. Noria åt inga mängder, det är lite olika från dag till dag, men hon äter i alla fall.

Jag la pangasiusfilé i botten av en ugnform och smulade över havssalt med dill och lite med citron också. Jan hittade en bra förpackning på IKEA sist, med 4 små förpackningar havssalt i ett paket. Vi har smakat alla och de ger ifrån sig god smak. Vet inte om de är bra, kanske mest aromer, jag vet inte!? Sedan la jag i fryst bladspenat, blandade örter och räkor, och hällde på matlagningsgrädde. Snäll men god smak.

En sockerbagare

Eller tre sockerbagare är vad vi är idag. Barnen har bett om att få baka i två dagar men jag har kommit hem så sent, så vi har itne hunnit. På onsdagar hämtar så glädjen var stor när jag berättade för Vilmer på förskolan att vi kunde baka idag. Degen gjordes före middagen, sedan fick det jäsa under middagen och bakades ut efter. Det är otroligt vad självgående de är när vi bakar. Noria donar med sitt, smakar lite och gojsar runt med degen. Vilmer däremot fixar bullar nästan helt på egen hand. Han kavlar, breder ut smör och häller på kanel. Sockret vill han ha hjälp med, han vet ju vad jag tycker om för mycket socker. Nu väntar vi på att de ska jäsa klart så vi kan pensla och hälla på pärlsocker.  Mer om bullar sedan då, när vi vet om dessa bullar med dinkelmjöl och becel istället för smör smakar gott!

Vem behöver glass?

Mitt behov av glass är så gott som borta. Och jag börjar gilla syrliga saker mer och mer. Gissar att det är sockersuget som är stillat. Min nya must-have är kesella med frukt. Olika varianter hela tiden, men behöver tips på mer….!

Idag tog jag kesella och lite fun light (tack för det tipset, Matilda!). Mixade trädgårdsfrukter med lite yoghurt och gojsade ihop med kesellan. Och så i med de anonyma, men effektiva psylliumfröna. Någon schysst uppläggning orkade jag inte med, hade ju bara en reklampaus i Wallanderfilmen på mig.

Dagens middag

Dagens middag var enkel. Tortillas med kyckling. Men med små specialare. Jag värmde på quinoarester med lite nykokta belugalinser, och rev ner rejält med parmesan. Mosade avokado och blandade med lättkesella och citronsalt. Blandade kesella och ajvar. Sedan ruccola, stekt kyckling, gurka och tomater. Fräscht och nyttigt.

Middagen på bordet

När vi kom hem puttrade middagen redan på spisen. Det var i princip bara att sätta sig. Doften av kokos och fisk bådade gott. Jag hade hoppats på vägen hem att Jan skulle göra någon fiskrätt. Han är lite bättre än jag på att få till den bra. Han vet mer om rätt temperatur, när den är klar osv. Jag är mer inne på det där med smaksättning och så, men har någon ouppklarad känsla av att inte kunna laga fisk. Vi fick laxsoppa med kokosmjölk, champinjoner och stora bitar lök. Ris till för den som ville. Vilmer slurpade snabbt i sig sin portion. Noria mumsade mer på broccoli men fick i sig några bitar lax också. Jag själv åt mitt….och barnens rester!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 150 151 152 153