Archive of ‘Okategoriserade’ category

Lasagne med vitkål

20141019-185349-68029360.jpg

Ibland tar jag bort kolhydrater helt och ibland minskar jag bara ner. Middagen idag blev en lasagne, typ :) 6 lasagneplattor i en stor ugnsform fick räcka. Vitkålsblad fick agera lasagneplatta och det blev jättebra. Ungarna åt stora portioner.

Jag började med att lägga alla blad i kastrull och puttrade lätt i några minuter.

Köttfärssås med ekologisk tomatkross som smakar mycket, färsk och fryst basilika, rödvinsvinäger, chiliflakes, medelhavskryddor, lite farin, lök, vitlök och sambal oelek. Bechamelsås med riven prästost i.

Sedan är det ju bara att varva! Och så riven mozzarella, feta och herrgårdsost ovanpå. Ca 20 minuter i 225 grader.

En form har jag gått över med till grannen också, vilket blir deras måndagsmiddag.

Happy People Planet på fairtrade fikadagen

20141016-175323-64403014.jpg

Idag är det Den stora fikadagen- Fairtrade challenge. Så klart ska vi också fika tradetrademärkt. Vi har precis ätit middag och ska slå oss ner och softa lite. Vilmer är skruttig. Han fick åka hem från skolan på eftermiddagen och ligger nu mest i soffan. Det blir en lugn kväll utan judo och en dag hemma imorgon. Vår första vab-dag sedan december. Men nog om det och tillbaka till fikat!

I vårt syndarskåp, hörnskåpet, finns alltid en hel del smått och gott som man bara får ta fram vid speciella tillfällen. Som idag! Happy People Planet har fairtrademärkta jättegoda påsar med mandlar, med olika ”dopp” och olika smaker. De är så galet goda allihop. Dessutom är påsarna så fina att man absolut kan ge bort i present. Jag brukar ta fram sådana när någon ”stannar bara på en kopp” – då passar några goda mandlar till. Matilda kom förbi i lördags och fick just mandlar. Då gick hela påsen åt, men det var verkligen inte pga Matilda :)

Hur firar/uppmärksammar du utmaningen idag? Jag såg att Biofood har en tävling på sin facebooksida, kanske läge att tävla för både dig och mig!

 

 

D2, D3 och D&K

 

20141013-095437-35677062.jpg

Nu är vi inne i höstens andra r-månad. OktobeR. Ett bra riktmärke är att äta D-vitamin under månader med R. Svenskar, som vistas i Sverige under vinterhalvåret får som regel i sig för lite D-vitamin, ju mörkare man är desto svårare att ta upp D. D-vitamin finns i t ex ägg, svamp, fisk och mejeriprodukter, men det är mycket svårt att få i sig de mängder som behövs via kosten.

Det står mycket om D-vitamin i media just nu, tycker jag, eftersom forskning mer och mer visar att D-vitaminbrist har en roll i flera olika sjukdomar och besvär. Allt från infektionssjukdomar, depression, trötthet och övervikt till cancer, benskörhet, demens och autism.

Vi äter Helhetshälsas D-vitaminer. Helhetshälsa har D2 (som kommer från vegetabiliska källor, och passar vegetarianer och veganer). D3 som utvinns ur ullfett. Sedan har de också en kapsel där både D3 och K2 finns med. Dessa båda vitaminer samverkar i kroppen. Den är just nu på kampanj på Bodystore och hittas här.

Jag äter en kapsel per dag och barnen delar på en. Kapslarna går att öppna enkelt, så att man kan strö över frukosten. Själv sväljer jag min hel!

Fikonbollar

20141012-160130-57690406.jpg

Fikon har jag sällan hemma men sprang på dem på ICA igår och köpte. Imorse mixade jag dem med russin, kokosfett, kallt kaffe, gojibärspulver, kakao, lite agave, havregryn och lite muslismulor som alltid blir kvar i botten :)

Mums till eftermiddagskaffet. Vi sitter samlade framför gamla Jönssonligan. Vilmer har friidrottat, Noria har varit hos en kompis och jag och Jan har turats om att gymma. Men resten av dagen har vi ihop :)

Grötens dag

20141010-204232-74552671.jpg

Idag är det grötens dag. Inte svårt att fira, vi äter ju gröt till frukost varje dag. Men givetvis knorrade vi till det lite. Havregryn, solroskärnor, chiafrön, rivet äpple och gojibärsextrakt.

Viltvattnet

20141006-184821-67701877.jpg

20141006-184820-67700738.jpg

20141006-184822-67702747.jpg

Nu börjar det komma svamp vid Viltvattnet. Jag blir som tokig bara av vetskapen :) Vi var där igår, på mysig grillning som Carro tog initiativet till, tillsammans med pappa.

Vi hittade mycket smått i skogen. Massor! Tog evigheter att rensa men ändå vill jag på det igen. Dock inte tid på några dagar….

Svampomelett, finns det nåt godare. Eller västerbottenpaj med svamp. Eller smörstekta med flingsalt.

Grillningen var god också. 5 olika sorters med fin kvalitet. Och så syrrans chokladbollar efteråt, och några ”grillade” kanelbullar. Lek och bus!

Begagnat istället för kemikalier

20141005-082456-30296472.jpg

Häromdagen gick det att läsa om kemikalier i kläder, igen. Det är verkligen en av anledningarna till att vi försöker köpa begagnat. Jag är glad åt att vi redan när de var små små fick chans att låna och ärva kläder, men samtidigt kan jag fundera lite över hur jag kunde sätta på nya kläder vi fått i present, lägga ner en ny snutte mm utan att tvätta många gånger först. Tur det inte hänt allt för många gånger när man tydligen inte fattat då det jag fattat nu :)

Kämpa emot konsumtionshetsen! Ungar blir inte lyckligare av nytt, nytt, nytt. Vänjer man dem redan som små att köpa begagnat är det ingen big deal. Sedan kan man önska något speciellt ibland, nåt som är svårt att hitta på loppis :)

Idag är det loppis, klädbytardag på Domarringen. Själv vet jag inte om jag hinner dit. Vi ska grilla korv vid viltvattnet! Annars brukar hag götföka squeeza in alla sådana stora loppisar, men denna höst har det varit sportaktiviteter dom tagit stor plats. Lördag 25/10 är det i alla fall barnloppis inne på Fyris park igen, och det är ett måste.

Barnen igår! Helt klädda i begagnade kläder, härliga varm Didriksonfluff med överdrags, vinterjacka, hjälmar, skridskor, skor, chinos och leggings mm. Norias mössa och Vilmers kallingar+strumpor är det enda bya om jag minns rätt :)

Rally i Uppsala

20141004-191345-69225431.jpg

20141004-191346-69226346.jpg

20141004-191347-69227232.jpg

20141004-191344-69224463.jpg

20141004-191348-69228186.jpg

Det är inte så himla noga vad man gör alla gånger, bara man gör det ihop!

Idag har vi delat på oss lite så Vilmer och jag fick lite egentid medan Noria och Jan hängde. Vilmer och jag fikade ihop efter en sväng till gymmet och efter det hoppade vi på cyklarna igen mot stan. Det blev ett stopp vid Årsta IP först där vi såg en match som en kompis spelade.

Sedan mötte vi upp Amanda och gick till torget där det var depå för rallyt, med event. Lunch, pingis, provsitta cool bil för en mille, köra fyrhjuling mm. Mysig dag!

Het linssoppa

20141003-204304-74584987.jpg

20141003-204307-74587584.jpg

20141003-204306-74586769.jpg

Fredagkväll, med skoldisco på barnens skola. Jag var med upp och satt utanför i drygt 1.5 timme. Det blev lite kyligt till slut. Trevligt dock, eftersom vi gjorde sällskap några föräldrar. Sedan längtade jag hem! Hungrig som tusan också eftersom jag inte hann äta middag innan vi åkte.

Väl hemma drog jag igång en het linssoppa. Den uppskattades av hela familjen framför Idol.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1msk örtbuljong, Herbamare
Smör att steka i
4 dl röda linser, GoGreens ready in 5
1.5dl grädde
350 g passerade tomater
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
8-10 dl vatten
fryst spenat
Chiliflakes

Stek lök, krydda och ha i linserna. Fräs en stund innan du har i vätska och låt puttra 10-12 minuter. Mixa med stavmixer. Spä med mer vätska om det behövs. Den buljongen är en nyhet här hemma sedan någon månad. Verkligen jättegod, örtbuljong utan tillsatt salt från Herbamare, ekologisk naturligtvis. Herbamare känner du kanske mest igen som den gröna örtkryddan, men det finns havssalt, örtsalt spicy och buljonger också.

Musslor och mys

20140919-215225-78745765.jpg

20140919-215224-78744887.jpg

Trött som tusan var jag i eftermiddags. Fylld arbetsvecka som avslutades med utflykt och skoljogg. Jag kom hem runt 16.15 och unnade mig i runda slängar 5 minuter innan jag satte fart. Fixat västerbottenpaj, bakat sockerkaka, röjt och småfixat. Sedan kom Jan hem och fixade deg till focaccia och en röra.

Middagen blev musslor. Går snabbt att göra och är galet gott. Skönt att sedan slå sig ner i soffan och titta på Idol. Noria var trött och jag och la sig efter en stund. Vilmer låg kvar och myste, men ligger nu till sängs, lagom förväntansfull inför födelsedagen :)

Eftermiddagen och kvällen för exakt 9 år sedan såg också ut som denna. Lite uppe i varv med värkar som ökade. Idag är det bara benen som värker :)

Startbeviset för Lidingloppets tjejlopp

20140918-200351-72231912.jpg

Idag kom startbeviset! Det var ett tag sedan jag sprang milen sist, men har ändå en del mil i benen :) Jag tänker springa milen innan torsdag och sedan vila till söndagen.

Gissa min sluttid!!Alla som är med och gissar här eller på Instagram har en chans i en lite utlottning som jag tänkte knåpa ihop :) Det är inte givet att det är den som är närmast som vinner- vi får väl se!

Lite bakgrund: jag sprang min första mil i mitten av augusti, för att jag vann biljetter till Midnattsloppet. Det loppet, två veckor senare klarade jag på knappa 58 minuter i ett ibland för långsamt tempo pga trängsel. Min bästa tid ligger på ca 55 minuter. Jag har inte sprungit milen sedan midnattsloppet, men sprungit 5-8 km flera gånger i veckan. Jag gillar inte backträning, och bävar för Abborrbacken :)

Kommentera innan 28 augusti 12.00.

Tillägg: jag sprang på 58.23. En tid jag är nöjd med :) En av er gissade på 58.24 och jag kan inte motstå att skicka något litet till dig, Annika.

Smoothie med hemmagjord hasselnötsdryck

20140915-195100-71460305.jpg

Häromdagen gjorde jag en ny laddning hasselnötsdryck. Hur lätt som helst, prova om du inte gjort det! Jag lät 3 dl ekologiska hasselnötter ligga i vatten över natten. Sedan sköljde jag och la nötterna, 5-6 dl vatten, lite salt och linfröolja i mixern och kör för fulla muggar. Sila genom nötmjölksduk eller kökshandduk.

När jag sedan gör smoothie av hemnagjord dryck brukar jag vara noga med att ha D-vitamin och probiotika också. Idag var det även fryst banan, fryst mango, aloe vera och fruktjuice (äpple, morot, druva och röbeta gjord i centrifugen igår)

Pulled pork och vitkålsgratäng- lchf

20140912-181109-65469726.jpg

Pulled pork och pulled beef är familjens nya favorit. Barnen vräker i sig :) Alltid på svenskt kött så klart! Vi passar på att köpa när det är bra erbjudanden och passar på att göra när vi är hemma i skaplig tid. Jan slängde in en igår, som blev klar framåt läggdags. Matlåda idag till honom, middag nu ikväll och lite kvar till imorgon.

Till det en röd-och vitkålsgratäng, så gott. Steker kål och lök i smör, kryddar med örtsalt (Herbamare) och klickar sedan i färskost och creme fraiche. Ner i form, på med lite grädde och riven ost. Lätt som plätt!

Reztart

20140911-190852-68932965.jpg

När jag sprang Midnattsloppet fick jag chans att hälsa på reztart som var där och demade, samt delade ut bars vid målgången. Igår fick jag hem ett paket från Reztart. Härligt att se i brevlådan när jag kom, rejält nedstucket och svårt att få upp. Vilket får mig att tänka att vi nog behöver en större brevlåda :)

Jag tycker om Reztart och har ätit sådana då och då i flera år. Jag brukar ha några stycken hemma jämt och ser till att ha i skåpet på jobbet. Jag tar gärna en istället för fika eller mellanmålsmacka när alternativet inte är värt nog. Vi har ju ingen bra butik i krokarna så det gäller att ha grejer med sig, om man inte vill äta vitt bröd i matsalen vill säga, eller frukt i personalrummet.

De är gjorda av naturliga ingredienser, goda, naturliga smaker av blåbär, jordgubb, äpple&kanel samt banan&choklad . Proteinet kommer från vassel, ärtor och ägg. De har mellanmålsdrycker också med smakerna jordgubb och mango&apelsin. En sådan ska vi testa senare ikväll, jag och barnen :)

En bar innehåller 144-147 kalorier bestående av 18-19 gram kolhydrater och 3.5-4 gram fett.

Reztart har en webshop där man kan köpa lådor med bars, men också prova på-kit. De finns på Facebook och instagram också.

 

 

Rätt kravlös söndag

20140907-154739-56859419.jpg

20140907-154738-56858469.jpg

Härliga, lediga söndag. Vi har fyllt den hittills med sådant vi gillar bäst, kaffe, kalas, matlagning, pyssel och träning.

Noria var på kalas mellan 12-14 och då passade jag på att gymma en stund. Vilmer har friidrott kl 14 och medan han tränade i solen sprang Jan.

Noria och jag har hunnit rensa lite i lådor i hennes rum också, lagt alla klistermärkensark för sig bland annat. Det är roligt att sätta på paketen :)

På 3 veckor i skolan har Noria gått över till att skriva med små bokstäver och var glad åt att få till det på paketet :)

Det är mycket kvar av dagen ännu, så nu blir det kaffe i solen. Vad har du för dig!?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 2 3 20