Archive of ‘Okategoriserade’ category

Uppsalas längsta luciatåg för Musikhjälpen

 

IMG_0345.JPG  IMG_0358.JPGIMG_0354.JPG  IMG_0355.JPG

Jag älskar att haka på när något fixas. Och Noria är som jag hon, som gärna hoppar på både det ena och det andra. Idag har vi gått i Uppsalas längsta luciatåg som P4Uppland arrangerade för Musikhjälpen. Vi tågade från Carolina Rediviva ner till Stora torget, småsjöng på vägen och sjöng en stump där nere sedan. 638 personer tror jag att de räknade till.

Måla om adventsljusstake

IMG_0261.JPG

IMG_0259.JPG

Jag försöker att alltid fundera ut enkla sätt att göra om istället för att köpa nytt. Vår gamla vita adventsljusstake gick tydligen sönder förra året så vi stod här med två gamla röda, som uppenbarligen är äldre än 12 år eftersom Jan hade med sig dem in i vårt gemensamma julpynt.

Jag hittade färg dom fanns kvar från Norias kalas i juni och började måla. Kanske inte den bästa färgen till just det men det gick. Det gick åt några lager men torkade snabbt och är dessutom anpassad för barn och således kanske mindre giftig.

Nu är den guldfärgad. När den stått så en vecka fortsatte pyntet. Ax och alkottar limmades på igår. Kottarna kommer från skogen bakom jobbet och axet hittade jag i en gammal pyssellåda. Inget proffsverk kanske, men i alla fall vårt eget verk :)

Kaka med kokos, kanel och choklad, glutenfri och lchf

IMG_0245.JPG

Fredag! Idol-final! Efter träning! Redan när vi kom hem förberedde jag kvällens fika. Den kändes lite viktig eftersom vi skulle äta väldigt enkel middag. Sedan for jag iväg till gymmet en sväng. Darrar så om fingrarna att jag måste vila dem mot bordskanten för att kunna skriva. Kakorna blev jättegoda. Lite kladdiga, med juliga smaker.

3-4 msk kokosfett
25-30 gram smör
2 ägg
2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 msk raw kakaopulver
1 dl sukrin melis
1 dl kokos
1 dl mandelmjöl
6 droppar Nutri-Nick steviadroppar med mandelsmak
1 tsk bakpulver
1 tsk psylliumfröskal från Helhetshälsa
50 gram smält mörk choklad

Smält smör och kokosfett. Rör ner kakaopulver, steviadroppar och sukrin melis. Knäck i äggen och rör ner kokos, mandelmjöl, psylliumfröskal och bakpulver. Fördela i 4 små ugnsfasta formar. (Rippla ev lite smält choklad ovanpå). Grädda ca 16-18 minuter i 150 grader. Servera med något gott (vi tog lite vaniljkvarg med kanel på)

Juliga kokosbitar med saffran, glutenfria och LCHF

IMG_0412

Jag är så trött. Det finns sina förklaringar till det och det är inget jag själv kan påverka direkt, så bara att finna sig i. När jag kommer hem från jobbet är jag så mosig, men samtidigt vet jag att det inte riktigt funkar att bara lägga sig ner och slockna heller. Att umgås med familjen, laga gott, småfixa och sådant ger också energi.

Jag och Noria har varit själva hemma 1.5 timme när grabbarna var på judo. Vi ville göra något gott att mumsa på när vi ser Jul med Ernst ikväll. Jag ville inte dra igång ugnen idag, så det blev kokosbitar med saffran, utan vitt socker och gluten.

Så här gjorde jag:

1 dl kokosfett
15-20 gram smör
1 dl sukrin
6 droppar Nutri-Nick sweet drops kokos
1.5 dl grädde
200 gram kokosflingor (grovt kokosmjöl från Urtekram)
lite saffran, knappt en halv påse
1 tsk psylliumfröskal från Helhetshälsa
125 gram mörk choklad
1 msk raw kakaopulver

Smält kokosfett och smör med sukrin. Rör ner lite saffran och steviadropparna. Häll på grädde och låt sjuda ett tag. Rör sedan ner kokos och psylliumfröskal, blanda väl och ställ i kylen. När det svalnat och stelnat något är det bara att forma lagom stora munsbitar. Ställ i frysen en stund medan du smälter chokladen i vattenbad (och rör ner lite extra raw kakaopulver om man vill). Doppa sedan hela eller delar av kokosbiten i choklad. Förvara gärna i frysen.

Här blev det ca 30 stycken.

 

Pussas och vinn

IMG_0198.JPG

Igår var vi så klart ner till stan för att titta på fyrverkerierna. Mysig tradition som vi vill hålla liv i. Skapa minnen, helt enkelt, hålla handen lite, äta en korv och titta på folk.

Efter det åkte vi till Sushi 018 för att beställa sushi och gick en vända i Kvarnen. Stötte på sötaste tävlingen, att pussas under en jättemistel. Kändes givet :)

Vinsten är en korg med delikatesser från Ica Torgkassen och Bondens mat i Uppland. Det vore en fin present sen 23/12 :)

Julgalan 2014

IMG_0171.JPG

IMG_0137.JPG

IMG_0146.JPG

I lördags var vi på galej! Väldigt oväntat och oftast är det just det spontana som blir så kul. Anna och Andreas hade biljetter och frågade på fredagskvällen om vi ville haka på på lördagen. Javisst, diamantbiljetter med jättetrevligt sällskap tackar man inte nej till. Tur att mamma kunde ta barnen på så kort varsel.

Lite trött var jag allt igår, inte van helt enkelt! Kul att dansa lite också, till Hoffmeistro efter julgalan.

Glutenfria saffransskorpor

IMG_0196.JPG

Detta lilla experiment slår vi oss nu ner med framför Allt för Sverige.

100 gram smör
2 ägg
1 msk honung
2 msk kokossocker
1 dl sukrin
2 tsk psylliumfröskal
2 tsk bakpulver
1 paket saffran
6 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl

Jag har aldrig gjort glutenfria skorpor förut. Jag har inte gjort sockerfria skorpor så ofta heller. Nu blev det nästan både och (med undantaget för kokossockret). Ett riktigt experiment, med andra ord.

Jag smälte lite av smöret och rörde ut saffranet i det. Passade på att klicka i lite honung där också. Resten av smöret (rumsvarmt) vispade jag med sukrin och kokossocker, och droppade sedan i saffransröran och äggen. Sedan rörde jag ner psylliumfröskalen och lät svälla en liten stund innan jag rörde ner resten, lite i taget till det kände som en lagom smet. Det blev lite väl smetigt, inte som en vanlig kakdeg, men det blev skorpor ändå till slut. Fördelade i tre långsmala korvar på bakplåtsklädd plåt.

200 grader till en början, sedan sänkte jag till 175 grader och efter att ha skurit i delar efter en 25 minuter ungefär drog jag ner till 100 grader och lät stå minst en halvtimme till innan jag stängde av värmen. Sedan stod de kvar i ugnen under natten.

De blev inte så där hårda som vetemjölsskorpor, kanske beroende på att mandelmjöl har en helt annan konsistens än vetemjöl. Men absolut ett mycket bra alternativ tillv anlig skorpa om man av en eller annan anledning vill eller behöver äta glutenfritt.

Glutenfri chokladkaka med mascarpone och svarta bönor

IMG_0005.JPG

IMG_0006.JPG

Det blev en snabb middag idag så energi fanns kvar till att fixa efterrätt. Jag kom på att jag hade kokta svarta bönor i kylen och ville göra något spännande av det. Jag gjorde ett recept av det jag ville använda snarare än att hitta ett recept. Så här kommer mitt påhitt!

2 dl svarta bönor
1.5 dl sukrin
1dl bovetemjöl
0.5 dl mascarpone
3 msk raw kakaopulver
50 gram smör
2 ägg
1 tsk fiberhusk

Mixa svarta bönor med mascarpone, kakaopulver och sukrin. Smält smör. Rör ner bönmassan i kastrullen. Rör ner fiberhusk, bakpulver och bovete. Sist ner med äggen och rör till jämn smet.

Förvånansvärt gott. Ingen av de andra tre kunde gissa att det är bönor i.

Grönkål med många smaker

IMG_9974.JPG

När jag kom hem hade jag ingen plan för middagen. Dessutom lite drained i huvudet efter arbetsdagen. Men det brukar ordna dig ändå, alltid skrapar jag ihop något. Jag hittade en bit tillagad lax i frysen, halloumi och grönkål och då är saken biff!

Grönkål stekt i olja, lite smör och lite honung med champinjoner, vitlök och lite soltorkad tomat i olja. En skvätt grädde och lite riven boxholmsost havssalt och örter. Och så stekt halloumi och lax. Lätt, gott och nyttigt!

Vi går in i grönkålstiden nu (och brysselkålstiden också för all del) Grönkål är riktig supermat, energisnålt men proppat med vitaminer och mineraler. Virus- och bakeriedödande antioxidant som sägs dämpa inflammationer och minska risken för cancer.

Hur äter du helst grönkål?

Boxholmsosten är jag testperson på via Smartson. Soltorkade tomater i burk är en del av de produkter från Zeta Antipasti som jag buzzat via Buzzador.

Testar Boxholmsost via Smartson

IMG_9965.JPG

Igår fick jag veta att jag blev testperson på Boxholmsost via Smartson. Jag hämtade ut osten direkt efter jobbet :)

Jag stod och velade en god stund vilken smak jag skulle ta men valde tillslut havssalt och örter. Troligen är de andra lika goda men känns ändå som om jag gjorde ett bra val. Goda smaker, lagom salt, bra konsistens då den gick att skära i bitar utan att det smulade. Gillades av barnen också som fick smaka till kvällsfikan.

Jag kommer att prova att använda i maten också men tror annars att den passar just att äta som den är.

Couscous med tonfisksås

IMG_9944.JPG

Dagens middag, som också äts av grannarna, är en rätt snabb och enkel rätt.

Tonfisksås till två familjer och några matlådor :)

3 burkar tonfisk
2 tetror krossade ekologiska tomater
1/2 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 msk rödvinsvinäger
Fryst persilja
Fryst basilika
Örtsalt
Chiliflingor
Olivolja

Till det hade vi couscous

Couscous
Örtbuljong
Svarta oliver
Morot
Rödlök
Hericot verte
Kikärtor
Olivolja
Fetaost

Jag kokade morötter och hericot verte en stund innan jag stekte med övriga grönsaker. Sedan är det bara att blanda med den färdigkokta couscous och avsluta med att röra ner oliver och feta och rippla i god olivolja. God varm och kall.

Soft kväll med härligt fotbad

IMG_9905.JPG

IMG_9847.JPG

Riktigt soft lördagskväll här hemma. Tekannan fylls på och fotbollsljud fyller vardagsrummet. Jag är väl inte jätteintresserad men det är ändå helt okej underhållning för mig. Noria är måttligt road, så hon har hämtat sin väv och sitter och sjunger nationalsången med olika röster och olika versioner. Bäst är ”du gamla du fria, du fjällfeta ko, du lever på chips och coca cola” :)

När hon insåg att det var fotboll surade hon till lite men det vände när jag lovade henne fotbad och massage. I veckan hämtade jag ut ett fint paket från Alpnaering som jag vunnit på deras facebooksida. Jättehärligt ekologiska fotvårdsprodukter från Swissform. Saltet kommer från Döda havet, och är blandat med essentiella oljor från kryddtimjan, eucalyptus, tall, lavendel och rosmarin, extrakt från bambu, björk och menthol.

Jan testade först här i veckan. Han uppskattar verkligen fotbad och gör det oftare än mig. Då doftade huset gott hela kvällen.

Bönpasta från Nutri-Nick

20141110-182436-66276234.jpg

20141110-182435-66275251.jpg

Idag är det måndag och då levererar vi mat till grannarna. Idag åt de (och vi!) en enkel kycklinggryta med Nutri-Nicks bönpasta till.

1,4 kg innerlårfile’
Vitlål i strimlor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör
2-3 msk Lantbuljong Renee Voltaire
1 burk majs
3 msk matlagningsvin
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
Nymald chilikrydda

Detta räcker gott och väl till två familjer. En påse bönpasta per familj räcker fint. Jag köpte hem 5 påsar från mässan igår. Jättegod spagetti. Finns sådant hemma behöver jag inte vanlig pasta. Mycket protein över 40%, fibrer och med lägre kolhydrathalt än konventionell pasta. Glutenfria så klart.

Jag köpte bönpasta på black beans också, som jag är mycket sugen på att prova. Ångrar redan att jag inte köpte mer!

Med Bodystore på Allt för hälsan

20141110-180626-65186429.jpg

20141110-180624-65184186.jpg

20141110-180628-65188114.jpg

20141110-180625-65185341.jpg

20141110-180627-65187331.jpg

Det blev en intensiv dag på Stockholmsmässan igår. Jag var på plats strax efter 9 (tidig med god marginal som vanligt) och åkte hemåt framåt 19.15. Jag var med i Bodystores fina monter som ambassadör och hjälpte till så gott jag kunde. Jag kunde svara på en del frågor om Helhetshälsas grejer, ge receptförslag med Nutri-Nicks steviadroppar, registrera för presentkort, uppmuntra till att tävla mm

Jag stod som sagt mest där, men hann ut några snabba svängar och köpte mig ett par kompressionsstrumpor och ett Flip belt, och sedan köpte jag med mig en kasse med grejer från Bodystore också. Mer om det senare :)

Alltid kul att göra nya saker, möta människor på annat sätt än i skolvärlden och få nya intryck. Trött idag men ändå med ny energi, ny typ av energi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 2 3 22