Idag firar vi lite. Imorgon är det ju den stora kärleksdagen men då träffar vi ju varken moster Carro eller morfar. Så eftersom de kommer hit på fika idag, så kallar vi det Alla Hjärtans Dagsfika! Så det så! OCh strösslar våra muffins med hjärtan och delar ut hemmagjorda pusskort.

Gjorde morotsmuffins igår och försökte göra dem lite nyttigare.

100 gram smör (inte margarin längre i den här familjen) smältes. Hällde ner 1.5 dl mjölk. Lät svalna.

Vispade 2 ägg med 1 dl fruktsocker och 1 dl rårösrocker. Blev inte lika luftigt, men tillräckligt tror jag!
Blandade 4 dl vetemjöl med fullkorn, 2 tsk bakpulver, 3 tsk kanel och 1 krm salt.

Blandade först ner mjölk och smör i äggvispet. Sedan ner med 3 fint rivna morötter och sist mjölblandningen.

Hällde ner smet i våra muffinsformar av silicon som är formade som hjärtan, eftr att jag droppat lite smör och kokos i botten. 200 grader, ca 20-25 minuter.

Mjukt smör, cream cheese och florsocker blandat blir supergott ovanpå. Inga direkta mått behövs. Jag tog en klick smör, hällde på ca 100 gram ost och sedan florsocker tills det blev lagom. Hjärtana kommer från dr Oetker.