Archive of ‘Bakverk och snacks’ category

Glutenfritt och enkelt knäcke

IMG_2437

Fröknäcke är himla gott, och rysligt enkelt att göra. Man behöver ju egentligen inget recept utan det är bara att blanda. Den här gången hade jag annat än bara frön och så gjorde jag det lite tjockare än jag brukar. Det blev gott, men jag ska försöka spara det tills min hommus är klar. Men en liten bit till frukost får jag ta i alla fall 🙂

1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 msk psylliumfröskal
1/2 dl sesammjöl
1 dl chiafrön
1 dl krossade linfrön
1 msk solroslecitin
salt
1/2 dl vatten

Jag gräddade i 175 grader ca 15 minuter, och lät sedan stå på eftervärme med luckan lite öppen.

Glutenfri smulpaj med sukrin

IMG_2434

Är ugnen varm måste det utnyttjas. Därför blev det en äppelpaj också, efter köttet, kycklingen och knäcket. Den mumsade vi på till kvällsfika.

Jag tog helt enkelt lite av varje, lite i taget och resultatet blev bra 🙂

3 äpplen
2 dl glutenfritt havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl solroskärnor
1 dl hasselnötter
150 g smör
3/4 dl sukrin
kanel
strandnypon
lucumapulver
honung

Jag mixade nötter, kokos och solroskärnor. Ner med smöret i mixern också ett tag, innan jag blandade allt med havregrynen och sukrin. Äppelklyftorna kryddades med strandnypon, kanel och lite lucumapulver innan jag fördelade smulet ovanpå. Sedan ringlade jag lite honung ovanpå och gräddade i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

 

Muggkaka med sukrin och kokos

IMG_2422

Ikväll är det bara jag och barnen hemma. Jan är på konferens och gottar sig med godmiddag skulle jag tro 🙂 Vi måste ju mysa lite hemma också, så jag rörde ihop en muggkaka. De går att göra på så många sätt. Jag brukar helt enkelt blanda tills det ser ut som en smet och så smakar jag av. Smakar det okej är det bara att köra i micron en minut. Denna gång gjorde jag så här:

4 msk mandelmjöl
1 tsk psylliumfröskal
1 msk carob
1 msk kakao
1 krm gojibärsextrakt
4 msk sukrin
2 msk kokosflingor
3 msk smält kokosfett
2 msk mjölk
1 ägg

Jag blandade de torra ingredienserna först. Knäckte i ägget, det smälta fettet och mjölken och rörde om. Det blev lagom till 3 större glöggmuggar. ca 1 minut på full effekt i micron.

Chokladbollar med fibersirap, proteinpulver och kokosfett

IMG_2415

Nu är Vilmer igång med judon igen. Det finns två pass i veckan, och han kan gå på båda eller en av dem. 18.15-19.30 är en rätt bra tid, så vi hinner äta middag innan och ändå komma hem och ha lite tid kvar innan det är dags att hoppa i säng.

Vi tittar på Idol ihop och mumsar på chokladbollar som jag svängde ihop innan vi åkte. Jag höftade lite och tyckte de blev goda.

2 msk fibersirap
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
2 msk solroskärnor
2 msk kakao
2 msk kokosfett
1 msk kaffe
2.5 dl havregryn
lite vatten tills det blev lagom
kokosflingor att rulla i

Jag värme fibersirapen först och rörde sedan ihop med proteinpulvret. Ner i mixer med resten av ingredienserna utom vattnet som jag hade i sist. Det blev 12 lagom stora bollar.

Fibersirapen, proteinpulvret Whey-80 SteviSweet, solroskärnorna Biofood och kokosfettet är från Bodystore. Det är fri frakt den här veckan.

Banankaka till fredagsmys

IMG_2409

Jag hittade två övermogna bananer ungefär samtidigt som Jan slog på ugnen för att laga middag. Då fick jag infallet att utnyttja den varma ugnen till en banankaka och rörde ihop en smet.

Jag vispade ägg med sukrin först och hade sedan ner övriga ingredienser helt enkelt. 175 grader ca 35-40 minuter.

2 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk psylliumfrönskal från Helhetshälsa
2 mogna bananer
2 ägg
1 dl sukrin gold
1 msk carob
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
50 gram smör
0.5 dl mjölk

 

Bollar med fibersirap och proteinpulver

IMG_2406

Amanda och Herman kom förbi på eftermiddagen. Vi delade på den mat vi hade förberett, käkade nybakade bullar och kollade på tecknat. Sedan kom jag på att jag ville prova göra proteingodis med fibersirap, likt de med lime som jag gjorde för någon dryg vecka sedan.

Jag började med att värma fibersirap och blanda det med proteinpulver, sukrin, carob och lucuma. Sedan hällde jag på vatten och rörde om och avslutade med att ha i så pass mycket kokos att det gick att forma en klump. Av den klumpen blev det 10 små kulor. De smakade jättegott!

3 msk fibersirap
3 msk proteinpulver, whey-80 stevisweet
1 msk sukrin gold
1 tsk vatten
2 tsk carob
2 tsk lucuma
2-3 msk kokosflingor
carob att rulla i

 

Hemmagjort smör

IMG_2383

Jag älskar hemmagjort smör. Jag brukar göra på grädde som börjar närma sig bäst-före, eller till och med på grädde som varit fryst. det är så galet lätt att göra också, bara vispa tills det tjocknat och vattnet går att hälla bort. Ner med lite olja och gott salt (jag tog Himalayasalt denna gång) och vipsa lite till. Man kan ju förstås ta i lite örtkryddor eller vitlök eller så också och ha som kryddsmör till grillningen 🙂

Mums på finn crisp eller hemmagjorda frökex eller så.

Små syrliga kulor med fibersirap

IMG_2381

Vi har varit på trevligt fika hso Anna och Andreas idag. En riktigt ruggig, blåsig dag, blev plötsligt en solig och ganska fin eftermiddag. Barnen lekte i vattenspridaren och spelade spel. De bjöd på god fruktsallad med kvarg och grädde till. Jag hade med mig några små experiment som jag tror gick hem. Kulorna smakade sött och syrligt på samma gång.

30 gram fibersirap
30 gram vassleprotein, whey-80 steviasötad
30 gram kokosflingor
1 tsk lucumapulver
några stänk pressad lime
några droppar vatten, lite i taget

Jag började med att värma fibersirapen och rörde ner lime, proteinpulver, lucuma och kokos. Sedan tog jag lite vatten i taget tills det gick att göra en stor boll. Det blev 12 små kulor. Detta gör jag om! Kanske provar med kanel eller lakrits nästa gång.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 3 4 5 6 7 16