Vi har o princip alltid en bit hel fläskkarré i kylen. Det är ett bra vardagskött och går även att göra god när man har tid. Idag hade vi ugnen varm och tid fanns så jag gjorde en stek. Penslade med basilikaolja, sambal oelek och soja, strödde färsk oregano på och saltade. In i ugnen 175 grader till den var ca 80 grader. Så saftigt och gott.

Värmde smör i stekpanna och la i en vitlöksklyfta i småbitar, champinjoner, färsk persilja, soja, salt och lite lite socker. När det stekts klart rev jag lite parmesan på. Lägg upp.

Hällde spadet från köttet i stekpannan och hällde på en skvätt vispgrädde. Sås klar på 3-4 minuter 🙂

Till detta vit quinoa och en liten skvätt rödvin som blev kvar från helgens vinflaska.