När jag kom hem från passet satte vi igång med middagen. Tokhungrig efter att ha ätit en naturdietbar hos frissan till lunch och en genomkörare i aerobicsalen.  Karré med stekta grönsaker och svamp. Så fantastiskt gott!

Förvällde svampen och stekte den sedan i smör, med bitar av squash och grönsa tomater från tomten. Paprika och lök ingick också. Kryddade med flingsalt med karl-johansmak. Sedan rev jag parmesanost på. Barnen och Jan tog ris till men jag blev lagom mätt på grönsakerna och köttet.

Om svamp:

Svamp har hög vattenhalt och låg fetthalt, precis som grönsaker, och innehåller inga kolhydrater. GI-värdet är så lågt som 14. Svamp innehåller aminosyran lysin (som finns i protein), mineral-ämnena selen och kalium och en vegatabilisk form av vitamin D. GI viktkoll