Kokosbollar med fibersirap

img_2804

Jag beställde hem lite grejer från Bodystore till jul, bland annat en flaska fibersirap. Den öppnade jag direkt och använde till kokosbollar som jag bjöd svärfar Kaj på när de kom och fikade. Han är diabetiker, och äter således inte mycket sötsaker alls. Men vid jul kan det ju vara gott med något som inte är en finn crisp 🙂

2.5 dl kokosflingor
2 msk fibersirap
4 soltorkade ekologiska dadlar
saften från en mandarin
2 msk kokosolja
25 skållade mandlar

Jag mixade allt och rullade sedan bollar av det. De är lite ”smuliga” först, men stelnar till i kylen sedan.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply