07
jul
2011
jul
2011
Kokospannkakor
categories: Mat
Igår kväll stod jag och stekte pannkakor till dagen utflykt. Ingen pannkaka blir den andra lik, och det är länge sedan jag gjorde enligt något grundrecept. Jag tycker om att prova lite olika sätt och oftast blir det ju pannkaka av det 🙂
Jag knäckte 3 ägg, mixade 1 1/2 dl havregryn och blandade ner + 1 1/2 dl vetemjöl. Smälte 25 gram kokosfett och hällde ner liksom 3 dl mjölk, lite bakpulver, lite salt och ca 1 dl kokosflingor. Jag stekte i kokosfett. Det blev 7-8 pannkakor av det, perfekt som ett litet mellis på filten.