Idag är det onsdag igen, och barngymnastik. Då äter vi middag lite tidigare och vill gärna ha en middag som går rätt fort att göra. Soppa blev det idag. En soppa är ett perfekt sätt att göra av med restgrönsaker.

Dagens soppa såg ut så här:

1.5 dl röda linser
2 potatisar i småbitar
Några buketter blomkål i bitar
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
Liten bit purjo
En burk kokosmjölk
2 dl vatten
Curry, spiskummin, gurkmeja ca 1 tsk av varje
1 msk buljongpulver
Salt
1 msk ärtproteinpulver från Pulsin’

Kokade tills potatisen var mjuk, sedan mixade jag. Serverade med knaperstekt bacon, persilja och en rågsmörgås med rostbiff.

Uppskattades av barnen också, som envisas med att hälla några skvättar mjölk i alla soppar!