Inga bra idéer vad gällde middag idag när jag kom hem. Men hittade några ensamma potatisar i kylen, lite lök, en halvtråkig bit vitkål, en bit skinka som vi fick av pappa till påsk, och linser finns alltid i skafferiet, så det fick bli en soppa.

4 små potatisar i mindre bitar, ca 2 dl vitkål, 2 dl röda linser, 1 gul lök i bitar, 1 vitlöksklyfta, 1 torkad chili (stark som tusan!) och så vatten så det täcker. Jag kokade tills det var mjukt och mixade sedan med stavmixern och rörde ner 1 dl creme fraisch, lite salt och lite svartpeppar.

Superlätt mat. Det går så fort och sköter sig självt. Dessutom behöver man bara slarvskära lite, eftersom det ändå ska mixas sedan.

Jättegott till skinkan och den färska koriandern.