Idag är det linssoppans och lakritsens dag! Vi gör således sopplunch, linssoppa med lakritspulver.

1.5 dl röda linser
1.5 dl puylinser
1 msk kokosfett med vitlök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 små potatisar
2 små morötter
Cayennepeppar, en knapp tsk
Spiskummin, ca 1 tsk
Lakritspulver efter smak, tog knappt 2 tsk.
Lantbuljong, citrongräs/chili, ca 1 msk
1 liter vatten
1.5 dl kokosmjölk

Stek lök i kokosfettet (eller olja). Ner med linser någon minut också, krydda. Häll på vatten, potatis och morötter och låt koka ca 20 minuter. Mixa till lagom konsistens. Rör ner kokosmjölk. Servera!