Det är ju självklart att vi firar pannkakans dag! Tisdagar är sådana dagar då jag inte är hemma förrän efter 17.30 och då brukar vi vilja ha lite rester kvar, men inte idag. Istället plockade jag fram proteinpannkaksmixen och gjorde pannkisar. Jag blandade med mandelmjölk istället för vatten, hade i lite extra vätska, fiberhust, chiafrön och riven morot. Mums!

Pannkakor går ju att förändra i det oändligaste. Våra barn äter i princip aldrig pannkakor gjorde på grundrecept. Jag vet att vi blev bjudna på det någon gång. De tyckte om det, men Vimer viskade i mitt öra ”Är de klara?” Han tyckte de var lite ”degiga” typ!