Pannkakor med vassleprotein och äppelmos med strandnyponpulver

IMG_0786 (Large)

Kylskåpet gapade tomt idag när jag kom hem. Igår hann/orkade jag inte handla och storhandling var planerat tilld enna kväll, så det fick bli något vi alltid har ingredienser till- pannkakor! Pannkakor ser aldrig likadana ut, så finns det bara nån form av mjöl och någon form av mjölk så blir det något.

Pannkakor till 2 barn (6 stycken, inte barn, men pannkakor!)

1.25 dl grynblandning
1.25 dl vetemjöl
2 msk vassleprotein (Pulsin’)
1 tsk salt
3 ägg
1 tsk fiberhusk
5 dl mjölk

Mixa grynblandningen och blanda med mjöl och protein. Rör ner lite mjölk i taget och sedan fiberhusk och salt. Knäck i äggen och vispa.

Till detta serverade jag äppelmos som jag svängde ihop lite snabbt. 2 äpplen kokades lätt. När de var mjukna hällde jag bort vattnet och mixade med stavmixer. När det svalnat hade jag i 2 droppar med sweetleaf berry, 1 tsk strandnyponpulver och kanel. Det gick hem hos barnen.

De har sprungit Skoljoggen idag och behövde nog lite kolhydrater som energi 🙂 Tycker det är bra att peta i lite protein i en rätt som annars mest är kolhydrater. Äpplen och strandnypon blev en fin c-vitaminkällan idag.

Just nu är Vilmer och Jan och handlar inför hans födelsedag. Jag och Noria har precis kommit hem från gympan. Det är en del kvar att göra ikväll, bland annat ska jag köra igång lite lchf-glass till helgen 🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply