Idag provade jag en ny variant av glass, med pepparkakskryddor. Jag värmde upp 2.5 dl vispgrädde och 1.5 dl mjölk, 1 msk honung, lite sirap och 1 msk pepparkakskryddor. Medan det värmes upp (inte kokades), vispade jag 1 dl socker, 2 ägg och 2 äggulor.

Mjölkblandningen fick svalna lite innan jag rörde mer äggröran. Sedan värmde jag upp det igen tills det började tjockna. Kylde ner det utomhus ett tag innan jag vispade upp och ställde i frysen. tog fram då och då och vispade.

Serverade med det sista av saffransglassen och en pepparkaka på toppen.