Idag är vi ute på sjön! Med massor av matsäck med oss så vi ska kunna stanna borta hela dagen. Igår kväll stod jag och stekte ett gäng plättar att ta med. Jag satsade på kokos den här gången och många ägg. Just nu kostar 15 ägg 15 kr på citygross, så jag köpte ett gäng, plus att vi redan hade massor hemma. Bara att knäcka i av glatta livet.

1 dl rågmjöl
1 dl kokosflingor
1 dl vetemjöl
4.5 – 5 dl mjölk (hade i en skvätt till mot slutet eftersom det blev lite tjockt, därav osäker på mängden)
5 ägg
3 msk smält smör
lite bakpulver
lite fiberhusk
lite salt

Det är gott med kokospannkakor 🙂 Jag har gjort det förut, och det var det receptet som jag skickade in, förutom deo-inlägget, till kokostävlingen på Life. Jag blev en av 10 vinnare, och får en Body Butter cocoa.