När det var dags för middag var jag så otroligt galet hungrig, så hungrig att jag faktiskt var tvungen att plocka upp riven ost från bänken och äta, liksom prova om äggvita var lite gott också när det var uppvispat 🙂 Anledningen till att jag var så hungrig var att mellanmål uteblev, nästan lunch också om man inte räknar in korven på 4H. Noria skulle på kalas  och jag skulle lämna henne och åka hem och äta mellanmål, men så blev det inte. Av flera olika anledningar gick det inte att lämna henne, så jag var kvar. Men tårta och kakor till kaffet ville jag inte ha.

Men men, gör man så smakar maten bra! Redan på kalaset var jag tvungen att diskutera middag med Jan på sms. Jag hade ju dragit upp ett par rödbetor från sandlådan som jag ville ha med till köttfärsen på något vis. När jag kom hem hade Jan satt igång att göra biffar, med köttfärs, rivna rödbetor, kofta masala-krydda, salt, peppar och några matskedar vispgrädde.

Till det hade vi fylld snackspaprika. Jag mosade fetaost och blandade med lite pesto och creme fraiche och fyllde. Droppade över lite olivolja och rev prästost över.

Sallad, creme fraiche, biffar, paprika och smulad feta blev min middag. Gott så tusan! Barnen fick nygräddat pumpabröd och lite fullkornsris till sina biffar.

Jag har förresten snart kommit upp i 10 000 poäng på Middagshjälpen. Just nu skulle jag kunna ropa hem en pajform eller gratängform, eller en våg, men jag ska fundera lite om jag ska fortsätta spara dem. har du varit in och kikat på Middagshjälpen?