Egen rödbetssallad är så gott, och så enkelt att göra. Den köpta är ofta full av konstigheter och smakar inte lika gott heller. Om man bara kommer ihåg att koka rödbetorna i tid går det snabbt att göra. Det är ett av mina bidrag till morgondagens jullunch hos Carro, och nu står den klar i kylen.

700 gram rödbetor, kokta
1 rött äpple
2.5 dl creme fraiche
3/4 dl majonnäs
3 tsk dijonsenap
salt, peppar
chiliflingor
(+beet boost för lite extra färg och kraft)