Alltså, jag gillar vardagen! Att göra läxläsningen lite mysig genom att ta bjuda barnen på kvällsfika samtidigt. Att sedan ta en kaffe och slänga sig i soffan med barnen och se halva Idol ihop. Att sedan sitta här och skriva medan jag hör Jan läsa högt ur Hotellmysteriet medan jag skriver några rader på bloggen och längtar efter den där pannacottan som står och stelnar i kylen.

Jag förtjänar god kvällsfika! Jag kämpar på med att få ner kolhydratintaget under förmiddagsfika, lunch, mellis och middag. Suget är över! För mig finns det då utrymme för att faktiskt ta något litet på kvällskvisten, nu när jag faktiskt vet att jag kan låta bli också.

Jag gjorde ordning pannacottan före middagen så den skulle hinna stelna.

Lakritspannacotta, 4 små portioner

3.5 dl vispgrädde
2 msk björksocker/xylitol
1.5 tsk lakritspulver
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp vispgrädde med björksockret. Lös upp lakritspulvret i lite vatten och rör ner. Avsluta med att lägga ner de urkramade gelatinbladen, låt dem lösas upp och häll sedan ner i glas.

För vår del blev det 4 glas, så har vi varsin till imorgon också.

Glöm inte att tävla om din egen påse med xylitol/björksocker. Bara några dagar kvar och ganska stor vinstchans skulle jag tro 🙂