Igår gjorde jag en skinkstek av fläskkarré i bit. Mycket bra blev den. Jag började med att bryna den runt om innan jag la den i en ugnsform. jag hällde då smält smör över, rev över en vitlöksklyfta, droppade lite soja, salt och provencalska kryddor över. 150 grader tills den blev 72 grader inuti.

Stekte rödlök i smör och la sedan ner ca 75 gram cambozola och lät det smälta. Hällde på grädde och vips- en enkel och god sås, lagom tjock som det inte behövdes mycket av. Vit quinoa med röda linser till detta, kokade i grönsaksbuljong. Vilmer älskar quinoa, Noria tycker det är ok.

En sådan stek räckte till oss 4 igår, till Noria till lunch idag, till matlåda till Jan och så som en del av en wok ikväll.