Idag åt vi fisksoppa. Vi använde fin fisk från fiskbilen, både lax och torsk. Först kokades potatis, 4 små, och en morot i grönsaksbuljong och mixades sedan slätt innan en burk kokosmjölk hälldes på. Soppan kryddades med koriander och limejuice och så i med lagom stora bitar lax och torsk som snabbt puttrar klara. Lite färglöst, skulle varit snyggt med färsk koriander på!

Jag hade en redig klick keso chili chipotle i min soppa och lite mindre spad än de andra. På så vis fick jag upp lite hetta i soppan. Barnen åt jättebra och tyckte soppan var lagom stark 🙂 De hällde dessutom på mungbönor i sin soppa, vilket hjälpte till att mätta magen.