Efter morgonträningen idag svängde jag förbi frukt- och grönsakshandlarna på torget, glad över att jag kom ihåg att ta en en hundralapp. Jag köpte med mig massor av gott, från stånden precis utanför där de säljer undan det som är rejält moget och måste ätas snart. Jag fick med mig massor hem för 50 kr och ska nu mumsa på frukt och grönt hela dagen.

Jag passade på att göra något av tomaterna och mangon direkt. Blandade tomat, mango, rödlök och koriander. Rörde ihop olivolja, honungsvinäger, honung, sambal oelek och lite salt och hällde över grönsakerna. Det är så fruktansvärt gott och går att äta mängder av, vilket jag också ska göra 🙂

Åt salladen tillsammans med omelett med ost och kantareller.