Idag fick vi användning för vårt tunisienfat. Fredagsmiddagen bestod nämligen av saffranscouscous, ingredienser och recept från Middax.

Röda linser som kokas. Couscous som får dra i kokt vatten med en påse saffran i. Röd paprika, purjo och morot i småbitar som stektes i olja. Stekt fin chorizo, denna från Andersson Tillman. När fullkornscouscousen svällt klart hällde jag på 2 dl passerade tomater och cayennepeppar. Enligt receptet skulle det var 1 tsk, men det tror jag inte att barnen skulle ha klarat. Jag tog 2 krm istället. Sedan ner med grönsaker, linser och korv.

Till det serverades keso med grillad paprika och  ett passande vin, Gosa.