När jag kom hem idag, runt 16.30 satte jag igång att rensa gårdagens svamp. Jag och barnen var nämligen ut igår också. Har blivit helt svamptokig, ser svampar när jag ska somna på kvällen….

När jag väl var klar insåg jag att det var middagsdags och jag ahde inte direkt planerat vad vi skulle äta. Så jag greppade två förpackningar lax från frysen, tog en gravad och en rimmad (200gram vardera). Det fick bli en laxpasta helt enkelt, riktigt god snabbmat.

Stekte purjo och rödlök i smör. La ner laxen i småbitar, hällde på grädde, lite fiskfond, lite salt och dill. Mot slutet hällde jag ner lite frysta räkor också.

När bandpastan kokat klart hällde jag ner laxsåsen i pastan, smulade ner lite feta och mozzarella i småbitar och allt ficks tå och dra sig ett tag.

Till detta ett glas Inycon.