Idag har vi haft riktigt trevligt sällskap hela dagen. Min kära vän Moa och hennes barn har varit här. Vi träffades eftersom hon dejtade en kompis till mig. Det visade sig att vi också precis börjat samma kurs på lärarutbildningen. Vi blev goda vänner, läste ihop i flera år och umgicks massor. Sedan flyttade hon hem till Söderhamn, och senare till Gävle,  men vi har fortsatt att ses några gånger om året. Hon är fantastisk!

Vi käkade laxspett till lunch. Lax i kuber träddes på spett. På det penslade jag sedan en marinad på sweet chili, lite honung, lite chiliolja och en vitlöksklyfta. När det dragit ett tag hällde jag Furikake och sesamfrön på och hade i ugnen 175 grader, ca 15 minuter.

Till det en sallad på blandade småblad, tomater i bitar, fetaost, matvete och en dressing på fikon- och dadelkräm och olivolja. Nice!