Idag åt vi linsgryta till middag. Mycket gott och enkelt att göra. Receptet och ingredienserna kom med Linas matkasse.

1 gul lök, 2 msk färskriven ingefära stektes med 3 pressade vitlöksklyftor, 2 tsk koriander, 3 tsk spiskummin, 1 tsk chilipeppar och 1 1/2 tsk salt. Sedan ner med 250 g morötter i tärningar, 2 1/2 dl röda linser (torkade så klart), 3dl vatten, 400 g tomatkross och 400 ml kokosmjölk. Kokades i 20 minuter. Serverades med turkisk yoghurt och mango i bitar.