Idag blev det soppa till middag. Kokade upp 1.5 dl vit quinoa, 1.5 dl röda linser med vatten, tre små potatisar i småbitar, en pressad vitlöksklyfta och en halv buljongtärning. När det kokat mjukt mixade jag lätt med stavmixern och hällde på kokosmjölk. Barnen åt också jättebra. De gillar soppa och åt mer än vanligt. Äter vi soppa brukar jag skarva med något annat från kylen. Idag fick det bli några köttbullar och ett gäng morotsslantar, ärtor och blomkål. Det stoppade barnen ner i sin soppa och åt för glatta livet.

Quinoa – det hälsosamma arvet från inkafolket
Quinoa är ett av de mest näringsrika fröer man känner till. Fröet innehåller högvärdigt protein, nyttiga fettsyror och hög kostfiberhalt. Dessutom innehåller det kalcium och fosfor samt vitaminerna B och E. Quinoa ersätter ris eller couscous och används som tillbehör till mat eller sallad och soppa. Frebaco