Jag hittade massor av skepparskinka i sista-minuten-lådan på COOP häromdagen. de gick ut först på måndags så inte var det någon fara direkt, bara billigt 🙂 Dessutom hade jag både en kesella öppnad och en massa ost kvar från konferensen. Ett par gröna paprikor låg och mjuknade i kylen också. Så det fick bli tortillas idag.

Stekte en lök, en vitlöksklyfta och en grön paprika i minibitar. Sedan la jag ner massor med skinka skuren i småbitar. Klickade ner ca 1/2 dl kesella, 1 tsk sambal oelek och 1 msk tomatpuré och rev i lite ost. På tortillasbrödet la jag sedan ost och så röran och la på ett tortillasbröd ovanpå och stekte lätt tills osten klistrat ihop de båda bröden. Gott!

Barnen åt också rätt bra. Vilmer fick förstås tag på en lökbit och blev lite skeptisk. Noria slet upp locket och åt upp det först och pillade i sig skinka sedan. Men alla sätt är bra, bra ungarna blir mätta.