I några dagar var det pannkakor som var uppdrag på Middagshjälpen, så det tog jag fasta på och stekte pannkakor igår när jag kom. Barnen åt några till middag, men resten sparade vi till frukosten idag. Det blev en sen frukost. Vilmer vaknade tidigt, trots att han såg hela matchen igår (och trots att han varit trött varje morgon hela veckan). Vi la oss på soffan han och jag och kollade på Lilla jönssonligan och där somnade jag faktiskt om, vilket jag absolut behövde.

3 ägg
6-7 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl vetemjöl
1 dl grynblandning
1 tsk salt
1 tsk krossade linfrön
1 tsk psylliumfrön
1 liten morot
1 msk smör
+smör att steka i

Blanda ägg och 6 dl av mjölken. Blanda i salt och fiberhusk. Låt vila någon minut så fiberhusken sväller. Mixa under tiden grynblandningen och riv moroten. Vispa ner grynmix och vetemjöl, smör, morot, linfrön och psylliumfrön.

Stek i smör. Rör mellan varje. Späd med mer mjölk om smeten blir för tjock mot slutet.

Servera till soppa, eller som fukost med bär och en klick kvarg eller grädde till. Till mellis är bananskivor gott till.