Redan när vi åkte till IKEA bestämde vi att vi skulle hem och göra kikärtspannkakor till lunch. Sedan blev det inte så. Vi fikade med Matilda och barnen istället och tog en korv när de åkt hem. När jag sedan satte igång med middagen sa Vilmer mycket bestämt att det ju skulle vara kikärtspannkakor, så då blev det så. Inga problem, jag klarar nog av att laga två saker samtidigt. Dock blev det smärre kaos, var så hungrig själv (hoppade över korven) att jag knappt kunde läsa recepten och vår middag var helt ny med många olika komponenter. Sedan vaknade Noria, skvätte ut smet och brände sig på ångan från soppan. Men slutet gott alltid gott. Barnen nöjda, maten god, köket rent och lugnet rådde. Ungefär då kom Jan hem och vi slog oss ner med mat och vin.

Receptet kom från Vilmers kokbok, Nya första kokboken.

4 msk smör smältes och blandas med 2 1/2 dl mjölk och värms lätt
2 ägg knäcks och blandas med 1 dl mosade kikärtor (vi tog 3 ägg och mer kikärtor)
Detta rörs ihop.
I med 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 1/2 tsk salt.

När man sedan steker häller man mindre än en slev. Pannkakorna blir små och tjocka. Barnen tyckte de var jättegoda!

Det blev ca 15 st.